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1、一般锅需要煮1个小时左右，高压锅煮30分钟左右即可。
2、煮猪肚是有技巧的，煮不烂是由于锅里放盐，如此一来只有越煮越老，所以要煮时千万不可以放盐，将猪肚煮的烂一点的话，就用高压锅煮，只须听到“嘘嘘”的声音就把火关掉，等到锅里没充气压力就打开把猪肚捞起来，捞出切成条放入碗里，加入煮猪肚的汤再蒸上10分钟，如此做出的猪肚不会缩水，厚度是刚捞出时的两倍，也可口，比较容易咬。
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