关于黑米粥的做法中的技巧，第一选择和购买黑米的时候不要买到假的和不新鲜的黑米，可以适合的进行分辨。熬煮的时候先将黑米泡软，用小火边煮边搅拌。最后加入其它的谷物增加黑米粥的口味和营养成分。

1、选择和购买黑米

购买黑米的时候需要进行分辨。第一，黑米的米粒内部是白色的，把外皮去掉后不是白色，可能就是染色的。第二，取少量的黑米，闻它的气味是清香无霉变气味、酸臭味等气味。第三，触摸黑米时没发黏的感觉，还可以放入口中品尝辨别。

2、熬煮方法

煮黑米粥的时候最好先进行浸泡3小时以上，让他进行软化，煮的时候就更容易粘稠。注意煮的时候绝对不要用大火，大火不只会致使糊锅，也困难煮烂。要用小火慢慢的炖，边煮边进行搅拌，让黑米粥受热均匀，困难糊锅。

3、添加谷物

在熬煮黑米粥的时候，不要只煮黑米，可以适合的加入其他的谷物，来使黑米粥的口味和营养成分更高。一般可以加入糯米增加道粥的黏度，加入花生和红枣改变黑米粥的口味，还有补血益气，养脾益胃的成效。

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