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关于黑米粥的做法中的技巧,第一选择和购买黑米的时候不要买到假的和不新鲜的黑米,可以适合的进行分辨。熬煮的时候先将黑米泡软,用小火边煮边搅拌。最后加入其它的谷物增加黑米粥的口味和营养成分。
1、选择和购买黑米
购买黑米的时候需要进行分辨。第一,黑米的米粒内部是白色的,把外皮去掉后不是白色,可能就是染色的。第二,取少量的黑米,闻它的气味是清香无霉变气味、酸臭味等气味。第三,触摸黑米时没发黏的感觉,还可以放入口中品尝辨别。
2、熬煮方法
煮黑米粥的时候最好先进行浸泡3小时以上,让他进行软化,煮的时候就更容易粘稠。注意煮的时候绝对不要用大火,大火不只会致使糊锅,也困难煮烂。要用小火慢慢的炖,边煮边进行搅拌,让黑米粥受热均匀,困难糊锅。
3、添加谷物
在熬煮黑米粥的时候,不要只煮黑米,可以适合的加入其他的谷物,来使黑米粥的口味和营养成分更高。一般可以加入糯米增加道粥的黏度,加入花生和红枣改变黑米粥的口味,还有补血益气,养脾益胃的成效。
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