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永定的特点小吃有火腿嫩豆腐、老鼠粄、客家捶圆、永定笋粄、永定牛肉丸、永定芋子包、烊鱼。
1、永定牛肉丸
永定牛肉丸是福建龙岩的特点小吃,使用优质的鲜肉、木薯粉为主要材料,再加入适当的盐,反复揉搓,搓成一粒粒拇指大的肉丸,然后放入冷水中漂洗半小时,捞起,所制作出来的永定牛肉丸汤味鲜浓,口味爽脆,回味无穷,食而不腻。
2、火腿嫩豆腐
火腿嫩豆腐是福建永定的特点小吃,其制作工艺并不复杂,使用嫩豆腐,火腿为主要材料,使用传统的做法制作而成,所制作出来的火腿嫩豆腐色香味俱全,汤鲜味美。
3、老鼠粄
老鼠粄是福建永定的特点小吃,有着很悠久的历史,其制作工艺十分精细,使用大米为主要材料,然后使用传统的做法制作而成,所制作出来色老鼠粄洁白、剔透、色如珍珠、色泽非常好。
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