满汉全席总共是108道菜，里面包含54道北菜，54道南菜。在满汉全席上有荤有素，有咸有甜，取材广泛，用料极为精细，可可谓是山珍海味无所不有。

满汉全席的起源

满汉全席来自清代，刚开始官场中设宴嘉宾都是先吃满菜席，然后又选择上汉菜席。主如果现场的客人有汉族，有满族，这是为了满足不一样的饮食习惯。而这样翻台的结果就致使厨师之间持续的展开角逐，一直都在吸取他们的优点，想要变得愈加完美。在后期一段时间，大家索性就把两者结合在一块，因此这才有了“满汉全席”之名。

满汉全席规模如何

规模极其的庞大，有着丰富的菜肴，制作程序比较复杂。在高级宴席中还有不少的精华，譬如鲍鱼，燕菜，鱼翅，海参。还包含不少不同的点心，厨师将施展20多种不同的刀法。汇聚蒸、炒、烧、炖、烤、煮等烹技，加上冷菜作为辅助，还有多种不同的镶法，可谓是规模宏大，将所有些烹饪技都展示出来。

满汉全席有哪一些宴席？

蒙古亲藩宴、蒙古亲藩宴廷臣宴、延臣宴万寿宴、万寿宴千叟宴、九白宴、节令宴系，主如果这6种。其中相对比较平凡的是最后一种，包含春耕宴，端午宴，乞巧宴，重阳宴，冬至宴，除夕宴等。主如果根据节令的顺序，在满族时期就已经有固有些风俗，在入住中原之后将两者结合将慢慢的同意源于汉族的饮食习惯。譬如在这一些宴会上，还将出现七巧饼，重阳糕，雄黄酒，粽子，元宵，腊八粥，还有冰碗等等。在清朝的皇宫中，可谓是一应俱全。

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