五花肉400克，红尖椒2个，尖椒1个，调料：食盐2克，葱少许，姜5片，蒜4瓣，生抽1汤匙，辣豆豉1大匙，植物油15毫升。

农家小炒肉的做法

1.五花肉洗净，入蒸锅蒸20分钟左右，至筷子可以轻松插入。取出晾凉，切薄片。（晾凉后比较容易切。）

2.青红辣椒洗净对半切开，去掉种子，切斜刀。蒜切碎。

3.锅里热油，放入五花肉煎至出油，肉收缩，放葱姜爆香，放入老干妈豆豉酱翻炒均匀。（五花肉一煎会出油，所以锅里热油不用多。肉也不可以煎的太过，太过了肉质会变干变硬。）

4.放入青红辣椒，加生抽和盐，翻炒一分钟，加蒜出锅即可。（豆豉酱和生抽都有咸味，所以盐要适量。）

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