虾仁的什么做法美味

导语：虾仁味道鲜美肉质鲜嫩，肉质比较容易消化，老人孩子都可食用，非常受大家的喜欢。虾仁中的营养非常丰富，其中的蛋白质是鱼肉的几十倍，还有丰富的钙、镁、磷、钾等营养价值。虾仁的做法有非常多种，我来给大伙介绍几种虾仁的做法。

虾仁的什么做法美味

做法一

将虾肉600克(1斤)放入容器，加食粉1.88克(5分)、味精3.75克(1钱)、食盐3克(8分)、蛋白1只、生粉7.5克(2钱)，用手捞匀，30分钟后，加清油37.5克(1两)封顶，盖上保鲜膜入冷柜保存。

做法二

材料： 鲜虾：250克;铁观音：5克;淀粉：少许;盐：1小勺;鸡精：1小勺;小苏打。

做法

1.鲜虾去壳剥出虾仁;

2.铁观音加冷水泡开;

3.虾仁加入茶汤，小苏打抓匀腌制半小时左右;

4.清水洗净，用纸吸干上面的水分;

5.重新加入盐，鸡精，茶汤抓匀醒10分钟，加入淀粉，色拉油抓匀;

6.油加热后加入虾仁;

7.小火划散;

8.淋上几小勺茶汤烧几十秒。

做法三

食材： 虾仁100克、鸡蛋2个、生粉适当、香葱、生姜、料酒、植物油、盐、胡椒粉。

制作：

1. 鲜虾洗净后去壳，用牙签从虾仁的后背二，三节中挑出虾线;

2. 加生粉，盐，胡椒粉，蛋清和生姜末抓匀腌制10分钟;

3. 锅内放适当清水烧开，将腌好入味的的虾仁放入，待虾仁变色后即可捞出;

4. 水淀粉以1勺淀粉兑2勺水的比率调制备用;

5. 鸡蛋磕入碗中，加少许盐和胡椒粉调味后打散成蛋液。放入少许葱花，将水淀粉加入搅拌均匀;

6. 大火将锅烧热后倒入植物油，转动锅让热油均匀的分布在锅底。然后转小火，慢慢将蛋液倒入锅中;

7. 蛋液边缘开始成型时，将虾仁倒在蛋液中间，用锅铲将蛋液轻轻的向中央推;

8. 重复这个动作，直到鸡蛋虾仁在锅中央慢慢烘到9成熟即可关火。借助锅的余热使蛋液完全熟透，如此做出来的滑蛋虾仁才不会老。

虾仁的两种常见制作方法

虾仁是种神奇的食材，如何做都非常不错吃，周末了，跟着我一块吃虾仁吧！下面是我收拾的虾仁的两种常见制作方法，欢迎大伙阅读！

虾仁滑蛋

配料:

虾仁200克、鸡蛋3个、葱叶少许、盐适当、白胡椒粉一筷子头、料酒适当、油10克

烹饪步骤:

1.虾仁去虾线，用水冲洗几次，加一点盐、白胡椒粉和料酒，用手抓匀，腌制二十分钟；鸡蛋洗净打入碗里；葱叶切小段

2.虾仁腌好后，把里面的水分控控，油放锅里，烧热后下入虾仁翻炒，至虾仁变色后盛出，油留锅内

3.葱叶放入蛋液中，加一点盐，等虾仁凉后，把虾仁放入蛋液里拌匀

4.锅内油第三烧热，下入搅匀的.虾仁蛋液，小火使蛋液凝固就好了

5.煮些绿叶菜摆在盘底

6.将虾仁滑蛋盛在菜上

清炒虾仁

配料:

鲜虾仁300克、葱10克、姜10克、黄瓜30克、胡萝卜20克、盐15克、味精10克、白糖10克、料酒10克、胡椒粉10克、淀粉15克、蛋清10克

烹饪步骤:

1.黄瓜从中间切开，用刀剜去中间的瓤，然后斜刀切成片。

2.胡萝卜从中间切开，剜去芯斜刀切成片。

3.葱、姜切片。

4.将虾仁放入碗中，加入盐、胡椒粉抓匀至粘稠上劲，再放入蛋清和淀粉抓匀。

5.将胡萝卜、黄瓜、虾仁焯水，备用。

6.热锅下油烧至六成热，将葱、姜煸香；

7.放入虾仁翻炒，再添加盐、料酒、胡椒粉、味精、白糖，再放入焯好的黄瓜、胡萝卜进行翻炒。

8.最后用水淀粉勾芡，出锅。

虾仁的18种做法

虾仁的18种做法 有：   宫保虾球、水晶虾饼、百合炒虾仁、生菜虾松、马蹄炒鲜虾、三色虾仁、玉子虾仁、虾仁蛋羹、鸡蛋卷虾仁、糖醋虾仁、三色炒虾仁、西芹腰果虾仁、龙井虾仁、香辣虾仁、清炒虾仁、黑椒炒虾球、茄汁虾仁、韭菜虾仁。

做法：

1、大虾洗净去头去壳，后背中间用刀划开，去除虾线;

2、处置好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制一会儿入味;

3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用;

4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用;

5、锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味;

6、放入虾仁炒散;

7、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜迅速翻炒;

8、加入调味汁炒匀;

9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。

虾仁如何做美味_虾仁的做法

导语：虾仁如何做美味?以下是我精心为大伙收拾的有关虾仁的.做法，期望对大伙有所帮助，欢迎阅读。

1、【虾仁冬瓜茸】虾仁洗净沥干水；冬瓜去皮切成小丁备用；汤锅中加入高汤，下入冬瓜丁， 大火煮开转小火煮至冬瓜丁半透明，加入虾仁；虾仁煮熟后，点适当盐和鸡粉，水淀粉勾芡；鸡蛋打散，顺着锅边慢慢倒入锅中，关火后，撒上香葱碎。

2、【加虾仁扬州炒饭】鸡蛋打散，火腿切丁，玉米豌豆洗净备用，鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出，将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒，再倒入火腿丁翻炒，翻炒后倒入米饭，将米饭打散翻炒，倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒，虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅。

3、【鲜虾粥】糯米提前泡发；锅中倒水，大火烧开将糯米倒入转中火；将青豆和玉米粒倒入，搅动使之散开；煮沸后，加入香菇；虾仁去虾线后洗净，切小粒，和姜丝一块放到锅中；烧开转小火，加入适当盐，将粥煮至水米融洽状；起锅前点几滴香油，撒少许胡椒粉调匀即可。

4、【虾仁炒蛋】1、虾去壳，挑起虾线后用沸水焯遍；鸡蛋加点盐打散；2、锅里油热，用筷子将鸡蛋滑散盛出备用；3、原锅再放点油，先爆香青蒜头，然后倒入虾仁翻炒2分钟后加点盐和鸡精调味，随后倒入鸡蛋快继续翻炒半分钟后即可盛出。

5、【爽虾仁清冬瓜】1)将鲜虾去壳去肠，筹备冬瓜。2)虾仁放加有盐的开水里烫熟捞起。3)不粘锅热油将冬瓜放入煎金黄然后放入蒸鱼豉油和生抽加少许水烧至熟软。4)将冬瓜夹到盘里。5)烫熟的虾仁用牙签固定在冬瓜上。6)将烧冬瓜剩下的酱汁淋上虾仁和冬瓜上，用生菜和香菜点缀即可。

6、【鲜虾白玉菇】做法：白玉菇洗净去根，红椒和黄瓜切块；虾仁挑去虾线，用盐和料酒拌匀腌制；油热后用葱姜米炝锅，倒入白玉菇翻炒2分钟，加入虾仁炒至变色，倒入红椒和黄瓜，放入少许生抽，一小勺糖，再加一点点盐，最后淋上少许水淀粉出锅。

7、【蛋清炒虾仁】1)虾剥壳，加料酒和生粉腌半小时，取出沥干。2)鸡蛋清打发，加牛奶、生粉拌匀。3)把玉米剥下来洗干净蒸熟。4)起油锅，加入虾仁翻炒，加入玉米粒，加盐混合。5)另起油锅加鸡蛋液煎至成功，用筷子切开。6)把炒好的虾仁装盆，再把鸡蛋块放在虾仁四周，撒上香葱即可。

8、【虾仁杏仁炒西芹】做法：1)虾仁洗净，加料酒、盐、味精、蛋清和淀粉抓匀。2)西芹切厚片，焯一下，过凉，将杏仁焯一下，过凉。3)所有筹备就绪，开炒，热油，放入葱姜蒜末炒出香味。4)放入虾仁，翻炒数下后，放入西芹继续翻炒。5)1分钟后，放入杏仁，少许盐和鸡精即可出锅

虾仁的简单做法

虾仁的做法是很多样的，虾仁是大家大伙都很爱吃的，所以它的做法也是大家都很熟知的，常吃能有效补充蛋白质。那样日常虾仁的做法大全是什么样的呢?

虾仁的做法

材料

鲜活的基围虾肉200克，青椒50克。

姜10克，新鲜芒果200克，盐1/2茶匙。

水淀粉1茶匙。

鸡粉1/2茶匙，橄榄油1汤匙。

做法

1.第一大家要做的就是将所需要的材料筹备齐全，如此菜肴才会愈加美味，筹备鲜活的基围虾肉200克等等。

2.把芒果用小刀划开并撕去表皮。

3.用刀把虾肉划开背部，挑去虾线;芒果肉切成菱形块、青椒和姜切片。

4.然后向锅中加入适当的水并将它烧开，还要加入适当的油，将虾球焯熟，直到虾球的颜色变红、翻卷即可捞出沥干。

5.锅里放橄榄油，低温煸香姜片，放入青椒和虾球翻炒、烹少许汤并调味，放入切好的.芒果肉，迅速翻炒勾薄芡即可。

6.炒好的芒果虾球应该没多余的汤汁、颜色鲜艳润泽、虾肉口味脆嫩鲜美、芒果甘香爽滑。

爆炒虾仁

材料

虾仁200克，茭白50克，藕50克。

适当的生姜片、葱花、生粉。

做法

1. 虾仁洗净沥干水份备用。茭白、藕切成片焯水备用。

2. 然后大家就要将沥干水分的虾仁放入一小勺生粉，然后将它进行不断地搅拌，并腌制10分钟即可。

3. 锅内放入适当的食油开大火，锅热后放入姜片炝锅。

4. 放入虾仁爆炒要迅速翻炒，加入茭白、藕切、黄酒、盐炒到虾仁稍熟，加入味精、葱花拌匀即可。

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