辨别红酒时可将红酒滴入白纸巾上，如果是酒痕颜色呈现均匀的深色，说明是真酒，相反则是假酒，或在酒中加入适当的碱，真的的葡萄酒与碱反应会呈现紫黑色，而假酒则不会这样，另外也可通过闻香判断红酒是不是醇正。

1、纸巾辨别

辨别红酒好坏可以取少量的红酒滴于白色的纸巾上，等一会察看纸巾上的痕迹，若是留下均匀的红色，则说明红酒比较正，如果是酒痕迹颜色较浅但均匀，说明红酒不够纯正，如果是纸巾有一圈红晕，中间呈现无色或是淡色，说明红酒有参假可能性。

2、碱法

真的的红酒是100%葡萄汁酿造的，酒中含有花色苷，当花色苷遇见碱成分，两者会发生化学反应，原来的紫色会变成紫黑色或是暗紫色，因此红酒加入碱变色则是说明真的，如果是色素不会发生变化，则是假的。

3、香气

在酒杯中倒入1/3容积的葡萄酒，在静止环境下吸入酒香气，之后摇动酒杯，使葡萄酒发生碰撞第三闻香，如果是香气怡悦，并且散发浓郁、醇香的香气，说明红酒是真的，如果是香气平淡无味则说明酒质较差或是假酒。

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