1、材料：蛏子、粉、蒜、小葱、胡萝卜丁、植物油、白胡椒粉、盐、蚝油、糖、料酒。

2、筹备好所需食材。

3、粉用冷水浸泡备用。

4、大蒜切碎，胡萝卜也切碎，再切点葱花。

5、起锅热油，倒入一大半的蒜末，中小火慢慢炸香。

6、当蒜末变成金棕色，倒入剩下的蒜末、胡萝卜碎、葱花，稍微炒一下，关火装碗备用。

7、筹备一锅清水，加一勺料酒煮开，下蛏子焯水1分钟左右。

8、捞出来过下冷水，去掉黑边跟内脏，外壳也清洗干净。

9、把粉捞出均匀的铺在盘子内。

10、把蛏子壳摆设整齐，再把蛏子肉放上去。

11、把炸好的蒜蓉加入辣椒酱、蚝油、糖、盐、白胡椒粉拌匀。

12、然后铺到蛏子肉上面。

13、再撒点葱花、熟白芝麻。

14、放入蒸烤箱高火蒸5-8分钟。

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