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1、材料:蛏子、粉、蒜、小葱、胡萝卜丁、植物油、白胡椒粉、盐、蚝油、糖、料酒。
2、筹备好所需食材。
3、粉用冷水浸泡备用。
4、大蒜切碎,胡萝卜也切碎,再切点葱花。
5、起锅热油,倒入一大半的蒜末,中小火慢慢炸香。
6、当蒜末变成金棕色,倒入剩下的蒜末、胡萝卜碎、葱花,稍微炒一下,关火装碗备用。
7、筹备一锅清水,加一勺料酒煮开,下蛏子焯水1分钟左右。
8、捞出来过下冷水,去掉黑边跟内脏,外壳也清洗干净。
9、把粉捞出均匀的铺在盘子内。
10、把蛏子壳摆设整齐,再把蛏子肉放上去。
11、把炸好的蒜蓉加入辣椒酱、蚝油、糖、盐、白胡椒粉拌匀。
12、然后铺到蛏子肉上面。
13、再撒点葱花、熟白芝麻。
14、放入蒸烤箱高火蒸5-8分钟。
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