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泰式酸辣火锅如何做美味,泰式酸辣火锅的家
泰式酸辣火锅的做法
1.
锅预热之后放少许色拉油
2.
放入两大勺泰式冬阴功汤酱
3.
放入4个干辣椒,爆香
4.
待酱充分融化后,加入适当的水
5.
开大火吧水烧开
6.
放入适当的香茅草、柠檬叶、良姜
7.
由于我喜欢味道更酸一点,放了半个柠檬,冬阴功酱本来就有酸味,柠檬可以不放
8.
新鲜的红椒对半切开,放入锅内。我同样喜欢辣味更重一点,所以放了新鲜红椒
9.
西红柿半个切片,放入火锅
10.
倒120ml椰浆
11.
放鱼露,捏住瓶子寄三下就能了。最后煮好的汤可以尝一下味道,加少许盐,由于酱里面已经有盐了
12.
把喜欢吃是蔬菜和肉类装盘,蘸水我是用姜末、蒜末、葱碎、香菜、辣椒碎、乳腐调制
烹饪方法
泰式火锅主如果做锅底,其它菜可以参考我们的口味百搭
泰式酸辣锅的美味做法?
材料:
材料南姜数片,香茅草1支,柠檬叶数片,朝天椒5支,磨菇6个,味精少许,鱼露2大匙,辣虾酱1大匙,三花奶水2大匙,柠檬(取汁)1/2个,草虾数只,蛤蜊20个,花枝1只,鱼片、淡菜适当,高汤5杯
做法:
1、高汤加入南姜、香茅草、柠檬叶、磨菇(切片)、味精、朝天椒、辣虾酱,煮成汤底。
2、汤底加入三花奶水、鱼露、柠檬汁,再依序放入海鲜料,煮熟即可。
蘸酱
鱼露、柠檬汁、芝麻糊、红豆腐乳速配火锅料
各式海鲜丸子、粉、豆腐、草菇、番茄
需要注意的地方
吃香喝辣之后,来一杯椰子汗,清凉退水。
辣虾酱可在超市或食品店购买。
典故
传统的泰式火锅以酸辣著称,大多数都以酸辣海鲜锅为代表,加入很多天然香料,如香茅草、南姜、柠檬叶、辣椒等,汤头颜色略带金黄,喝起来酸中带甜,味道清香。不过近年来,也有改良式的泰式火锅,汤头从色泽到口味都较为清淡,以老母鸡与白萝卜所熬制而成,高汤清可见底,甘美顺口,而且白萝卜有降火气的功能。至于火锅料则由于泰国海产多,以海鲜为主,蔬菜、金针菇、玉米也非常适合。
泰式火锅如何做
1、锅预热之后放少许色拉油;
2、放入两大勺泰式冬阴功汤酱;
3、放入4个干辣椒,爆香;
4、待酱充分融化后,加入适当的水;
5、开大火吧水烧开;
6、放入适当的香茅草、柠檬叶、良姜,半个柠檬;
7、新鲜的红椒对半切开,放入锅内;
8、西红柿半个切片,放入火锅,倒120ml椰浆,放鱼露;
9、最后煮好的汤可以尝一下味道,加少许盐,调味;
10、把喜欢吃的蔬菜和肉类装盘;
11、蘸水用姜末、蒜末、葱碎、香菜、辣椒碎、乳腐调制。
泰式酸辣火锅的常见制作方法
前言
我一直喜欢泰式口味,又酸又辣,那酸爽简直没办法形容,特别是酸辣火锅,冬季实在不可以少啊。每天在外面吃如何行,自己买了材料来做才是王道,话说我也是懒的可以,周末天冷了不想外出,就用现成的材料做吧,这次家只有各种丸子了,少了点海鲜,不过味道还是一样的
材料
主料:蔬菜500g、海鲜丸子400g;
辅料:油适当、盐适当、柠檬半个、香茅草适当、良姜适当、柠檬叶适当、冬阴功酱2大勺、干辣椒4个、红椒4个、鱼露适当、椰浆120ml
泰式酸辣火锅
1
锅预热之后放少许色拉油。
2
放入两大勺泰式冬阴功汤酱。
3
放入4个干辣椒,爆香。
4
待酱充分融化后,加入适当的水。
5
开大火吧水烧开。
6
放入适当的香茅草、柠檬叶、良姜。
7
由于我喜欢味道更酸一点,放了半个柠檬,冬阴功酱本来就有酸味,柠檬可以不放。
8
新鲜的红椒对半切开,放入锅内。我同样喜欢辣味更重一点,所以放了新鲜红椒。
9
西红柿半个切片,放入火锅。
10
倒120ml椰浆。
11
放鱼露,捏住瓶子寄三下就能了。最后煮好的汤可以尝一下味道,加少许盐,由于酱里面已经有盐了。
12
把喜欢吃是蔬菜和肉类装盘,蘸水我是用姜末、蒜末、葱碎、香菜、辣椒碎、乳腐调制。
小知识
泰式火锅主如果做锅底,其它菜可以参考我们的口味百搭。
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