泰式酸辣火锅如何做美味，泰式酸辣火锅的家

泰式酸辣火锅的做法

1.

锅预热之后放少许色拉油

2.

放入两大勺泰式冬阴功汤酱

3.

放入4个干辣椒，爆香

4.

待酱充分融化后，加入适当的水

5.

开大火吧水烧开

6.

放入适当的香茅草、柠檬叶、良姜

7.

由于我喜欢味道更酸一点，放了半个柠檬，冬阴功酱本来就有酸味，柠檬可以不放

8.

新鲜的红椒对半切开，放入锅内。我同样喜欢辣味更重一点，所以放了新鲜红椒

9.

西红柿半个切片，放入火锅

10.

倒120ml椰浆

11.

放鱼露，捏住瓶子寄三下就能了。最后煮好的汤可以尝一下味道，加少许盐，由于酱里面已经有盐了

12.

把喜欢吃是蔬菜和肉类装盘，蘸水我是用姜末、蒜末、葱碎、香菜、辣椒碎、乳腐调制

烹饪方法

泰式火锅主如果做锅底，其它菜可以参考我们的口味百搭

泰式酸辣锅的美味做法？

材料:

材料南姜数片，香茅草1支，柠檬叶数片，朝天椒5支，磨菇6个，味精少许，鱼露2大匙，辣虾酱1大匙，三花奶水2大匙，柠檬(取汁)1/2个，草虾数只，蛤蜊20个，花枝1只，鱼片、淡菜适当，高汤5杯

做法:

1、高汤加入南姜、香茅草、柠檬叶、磨菇(切片)、味精、朝天椒、辣虾酱，煮成汤底。

2、汤底加入三花奶水、鱼露、柠檬汁，再依序放入海鲜料，煮熟即可。

蘸酱

鱼露、柠檬汁、芝麻糊、红豆腐乳速配火锅料

各式海鲜丸子、粉、豆腐、草菇、番茄

需要注意的地方

吃香喝辣之后，来一杯椰子汗，清凉退水。

辣虾酱可在超市或食品店购买。

典故

传统的泰式火锅以酸辣著称，大多数都以酸辣海鲜锅为代表，加入很多天然香料，如香茅草、南姜、柠檬叶、辣椒等，汤头颜色略带金黄，喝起来酸中带甜，味道清香。不过近年来，也有改良式的泰式火锅，汤头从色泽到口味都较为清淡，以老母鸡与白萝卜所熬制而成，高汤清可见底，甘美顺口，而且白萝卜有降火气的功能。至于火锅料则由于泰国海产多，以海鲜为主，蔬菜、金针菇、玉米也非常适合。

泰式火锅如何做

1、锅预热之后放少许色拉油;

2、放入两大勺泰式冬阴功汤酱;

3、放入4个干辣椒，爆香;

4、待酱充分融化后，加入适当的水;

5、开大火吧水烧开;

6、放入适当的香茅草、柠檬叶、良姜，半个柠檬;

7、新鲜的红椒对半切开，放入锅内;

8、西红柿半个切片，放入火锅，倒120ml椰浆，放鱼露;

9、最后煮好的汤可以尝一下味道，加少许盐，调味;

10、把喜欢吃的蔬菜和肉类装盘;

11、蘸水用姜末、蒜末、葱碎、香菜、辣椒碎、乳腐调制。

泰式酸辣火锅的常见制作方法

前言

我一直喜欢泰式口味，又酸又辣，那酸爽简直没办法形容，特别是酸辣火锅，冬季实在不可以少啊。每天在外面吃如何行，自己买了材料来做才是王道，话说我也是懒的可以，周末天冷了不想外出，就用现成的材料做吧，这次家只有各种丸子了，少了点海鲜，不过味道还是一样的

材料

主料：蔬菜500g、海鲜丸子400g；

辅料：油适当、盐适当、柠檬半个、香茅草适当、良姜适当、柠檬叶适当、冬阴功酱2大勺、干辣椒4个、红椒4个、鱼露适当、椰浆120ml

泰式酸辣火锅

1

锅预热之后放少许色拉油。

2

放入两大勺泰式冬阴功汤酱。

3

放入4个干辣椒，爆香。

4

待酱充分融化后，加入适当的水。

5

开大火吧水烧开。

6

放入适当的香茅草、柠檬叶、良姜。

7

由于我喜欢味道更酸一点，放了半个柠檬，冬阴功酱本来就有酸味，柠檬可以不放。

8

新鲜的红椒对半切开，放入锅内。我同样喜欢辣味更重一点，所以放了新鲜红椒。

9

西红柿半个切片，放入火锅。

10

倒120ml椰浆。

11

放鱼露，捏住瓶子寄三下就能了。最后煮好的汤可以尝一下味道，加少许盐，由于酱里面已经有盐了。

12

把喜欢吃是蔬菜和肉类装盘，蘸水我是用姜末、蒜末、葱碎、香菜、辣椒碎、乳腐调制。

小知识

泰式火锅主如果做锅底，其它菜可以参考我们的口味百搭。

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