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茄子饼是一道以茄子为主料制作的美食,口味香脆可口。以下是一个简单的茄子饼做法简述:
材料:
茄子 2 个面粉适当鸡蛋 1 个小葱 1 根椒粉适当盐适当食用油适当做法:
茄子去蒂洗净,切成薄片。面粉中加入鸡蛋、椒粉、盐,适当水,调成面糊。小葱切碎,加入面糊中,搅拌均匀。锅中倒入适当油,烧至七成热,将茄子片放入面糊中,用筷子夹起茄子片,均匀地沾上面糊。将沾上面糊的茄子片放入锅中,炸至金黄色。捞出茄子饼,沥干油份,装盘即可。茄子饼可以蘸点酱油、辣椒油等调料食用,口味更佳。
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