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1、材料筹备:鳜鱼4条,洋葱末适当,生姜末适当,大葱末适当,芹菜适当,腐乳两瓶,盐适当。
2、将鱼破背,切开,洗干净,沥干,放托盘里面,之后撒上盐,之后用用托盘压半个小时定型。
3、将洋葱丁,大葱丁,生姜丁,芹菜段备好,四条鱼(一斤半的)两瓶腐乳,将腐乳的水倒一半,之后将腐乳和腐乳汁用手捏烂,之后将洋葱丁,生姜丁,大葱丁,芹菜段,倒一块伴匀,将托盘撒上一点伴好的料,将鱼铺开放上面,再把鱼上面也撒上料,之后封上保鲜膜,将鱼用托盘压24小时,之后吹干,或者晒干12小时,保鲜膜一封,放冰箱备用。
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