核桃，一种坚果，有坚硬的外壳，将可打开来之后有想大脑一样的果肉，并且核桃中有不饱和脂肪酸。生吃核桃其中的不饱和脂肪酸让人体吸收的最完全，有健脑益智、抗氧化、促进明目有哪些用途。在大家身边有些人还喜欢炒熟了吃，那炒熟的核桃有营养吗？具体如下！

炒熟的核桃有营养吗？

炒熟的核桃虽然易氧化的成分遭到了一些损失，但主要的油脂、蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等成分损失的较少，因此大多数营养价值还在，食用熟核桃也是非常有营养的。

熟核桃如何做？

自制熟核桃可以用蒸、煮、烤箱烤制、炒等方法处置，如此可以得到熟核桃，下面推荐一个制作熟核桃的菜谱。

材料：核桃仁、去皮的白芝麻、冰糖、蜂蜜、花生油适当。

做法：

1、将核桃仁剥出，放水里煮熟后捞出备用。

2、锅里加入适当清水，放入冰糖几颗和一勺蜂蜜，小火熬出稍粘稠的小泡。

3、放入核桃仁拌匀，使核桃仁均匀裹上一层糖汁，必须要收干一点再盛出。

4、锅里油热后放入核桃仁小火慢炸致酥脆，捞出装盘，立即撒上芝麻拌匀即可。

生核桃味苦能不能吃？

没水平问题的生核桃味道是苦的可以吃，但变质了的不可以吃。

核桃本身是没毒的，生核桃和熟核桃都是可以食用的，而生核桃有苦味是由于核桃的外皮和内皮都含有丰富的鞣酸和苦味质，因此吃起来是苦味的，只须去掉皮就能了。当然变质了致使变苦或者外部苦味素内流致使的发苦就不主张吃了。

晒干的核桃是熟的吗？

晒干的核桃是成熟核桃，但是生的。

核桃有鲜果和干果，鲜果是刚从树上摘下来的，还有最外部的互联网状外壳；而干果是将鲜果晒干，然后去掉表面的互联网状外壳，得到的完整的成熟核桃，这种核桃是核桃的干果，并非熟的，熟的还需要加工处置。

核桃如何分生的熟的？

除去去掉表面的互联网状外壳，额外加工过的核桃是熟的。

一般鲜果核桃味道甜，质地较为柔软，吃起来像是糯糯的板栗；干果核桃味道较淡，香味不浓郁，味道微微带点苦味；而熟核桃是干果核桃经过炒制或者是烤制之后得到的加工品，一般味道香浓，可能还带有其他的奶油、焦糖等香味。实在区别不了可以问企业或者是看包装。

概要：单只从营养成分来讲的话，核桃还是生吃的营养成分会高中一年级些。由于生的核桃的效果和不饱和的脂肪酸和磷酸都不会被高温所破坏。

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