绿豆糕如何做

美味的绿豆糕其实做法非常简单,而且自己在家面做的绿豆糕不添加防腐剂,吃起来更健康。想要做出好看又美味的绿豆糕,最佳选择多了皮的绿豆,如此做出来的颜色是偏金黄色的,若是带皮的绿豆做出来的颜色会微微有的墨绿色。不过不管哪种颜色并不影响绿豆糕的口味,而且带绿皮的绿豆糕吃起来愈加有营养。具体用哪种绿豆,就完全依据我们的爱好去选择就能。

筹备250克脱皮绿豆30克玉米油,30克黄油,20克牛奶,50克白砂糖。绿豆头头一天晚上清洗几遍,然后用冷水泡上。,第2天早上泡好的绿豆,再用清水反复冲洗几遍,用手稍微搓一下,去除大多数的豆腥味,然后把绿豆放进电饭锅里面,是比较摸过豆子就能了,选择煮饭模式把绿豆蒸熟。

把绿豆放进料理机里面加入20克纯牛奶,打成绿豆泥。拿一个不粘锅烧热之后加入玉米油和黄油与50克白糖熬化,把绿豆沙放进来转成小火,全程要不停的手工搅拌,把绿豆泥和糖还有油都混合均匀,同时也要把绿豆沙炒干。考虑豆沙的过程需要要有耐心,并且要不停的翻动,防止接触锅底的部分,粘锅基本上炒成绿豆沙,用铲子切开不会粘连到铲子上就能了。

然后把绿豆泥分成两半,一份加入切好的蔓越莓碎,另一份可以做成原味的。绿豆泥亮到微微,不烫手就趁热把它分成31克一个的小剂子,然后装进模具里用力按压出滑轮,压好的绿豆糕放进冰箱冷冻10分钟定型,然后再拿出来放进冷藏室里面冷藏。其实刚做出来的绿豆糕也是可以直接吃的,只不过看起来比较软不成形,冷冻一会儿再冷藏一段时间,绿豆糕完全定型之后看着更好。

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