传播科学思想 弘扬科学精神

2024年海南科普解说大赛在近日圆满结束，“科普海南”对进入决赛的选手演讲内容进行展播，让科普声音更广泛传播出去。

今天，让大家一块跟着来自中国热带农业科学院香料饮料研究所的梁翠莲去知道《长在树上的“面包”》。

大伙有没考虑过如此一个问题，面包除去可以通过加工来获得以外，还有没可能从树上长出来呢？事实上，还真有这种“天然面包”，那就是我下面要讲的“树上粮仓”——面包果。

它来自三千多年前的南太平洋群岛，与菠萝蜜、榴莲蜜同属桑科木本粮果作物。它长在树上，既是水果也是粮食，面包果完全成熟之后，可直接剥皮食用，有天然的面包香味，口味与优质奶油布丁一样香甜可口，在它8至9分熟的时候采摘下来，去皮切块下油锅煎烤，口味像酥软的面包、味道像板栗，可以当主食食用。

为何面包果可以当作粮食呢？由于它的淀粉含量不亚于甘薯马铃薯，并且兼具粮食和果蔬中几乎所有些营养价值，还富含铁锌钙等矿物质、膳食纤维和维生素。

除去营养价值全方位以外，面包果的产量也是极高的。在原产地，面包果亩产量每年可达4百公斤，原产地居民只须种植2棵面包树就能满足一个人一年的口粮，只须种下10棵面包树就能满足一家人一年的口粮。面包树树叶粗蛋白含量高，可口性好，也可以作为家畜的青饲料。在当地，面包树苗更是传递着对将来的美好祝愿——“一生无忧”“面包会有些”。

说到这里，大伙是否会有疑问，营养和产量都那样高的面包果，为何在国内极少有人吃过呢？依据中国热带农业科学院香饮所提供的研究数据表明，面包果是典型的热带作物，对光温水热需要较高，而国内热区地处热带北缘，种植条件有限，且良种良苗和配套技术缺少是制约国内面包果产业进步的要紧原因。

在2023年6月，大家迎来了一个好消息，伴随科研团队在品种、种苗繁育及种植技术方面获得攻关突破，首批在万宁兴隆南桥和三沙永兴岛试种的面包果已经结果，并且获得较高产量。面包果的进步前景是可观的，为国内粮食安全和食品来源提供了新渠道，也为农民增收、农业增效和农村增绿增加了一个新的作物类型。

国内面包果产业从0-1的突破，带给大家的不止是丰富了热带区域的食物类型，还增强了应对粮食的储备能力。相信在不久的以后，面包果会走进大家的视线，为保障国家粮食安全与促进农业绿色进步贡献力量，科技并不遥远，它就在大家身边。

来源：2024年海南科普解说大赛，未经授权，严禁转载！

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