从野草到主食，中国水稻的万年逆袭史

水稻是世界上非常重要的粮食作物之一。为全世界一半以上的人口提供了主食来源。在国内，水稻也是非常重要的粮食作物，有着很悠久的种植历史。

在两千多年前的《诗经》里面，就有对水稻描述了。譬如，在《豳风·7月》里，就写道“10月获稻，为此春酒，以介眉寿”。在《周颂·丰年》中说：“丰年多黍多稌，亦有高廪，万亿及秭。为酒为醴，烝畀祖妣”，这里面的“稌”，也是稻米的意思。

此外，在《论语·阳货》里面，也有“食夫稻，衣夫锦，于女安乎？”如此的说法。这类都体现了水稻在中国古时候社会中已经有了要紧的地位。

当然了，人类驯化种植水稻的历史实在是太过悠久了。早在文字出现以前，人类就已经开始驯化种植水稻了，所以在过去非常长一段时间里，对于哪儿是最早栽培水稻的地方一直存在争议。

层层证据，揭开水稻种植的源头

在20世纪30年代，苏联的植物学家、遗传学家尼古拉·瓦维洛夫提出，世界范围内植物的驯化并非随机的，肯定存在一些第一开始驯化的区域，这类区域被称作“起源中心”。

不过，瓦维洛夫当时觉得，水稻可能起来自于印度，中国的水稻也是从印度传入的。

后来日本学者加藤茂苞通过研究发现，水稻包含两个亚种，籼稻和粳稻，并且分别把它们命名为“印度型”和“日本型”。

但后来，伴随考古学证据的出现，中国成为有证据证明的最早驯化栽种水稻的地方。

1973年，在中国长江中下游的余姚区域，考古学家们发现了一个距今7000多年前的文化遗址——河姆渡遗址。在这里，科学家们挖掘出了很多的水稻，并且有很多的耕种收割用的农具。这类证据，让不少学者改变了水稻起源的怎么看。

1985年，在湖南常德澧县发现了“彭头山遗址”。彭头山文化距今有8200到9400年的历史。在彭头山文化里，大家同样发现了稻作遗存。这又把大家国家驯化水稻的历史向前推了一两千年的时间。

而在20世纪90年代到21世纪初的一些考古挖掘中，科学家们还发现了一些“万年稻”。

譬如，江西境内的仙人洞遗址和吊桶环遗址，还有浙江境内的上山遗址，都出土了距今上万年之久的水稻粒。

而在2004年，对湖南永州道县玉蟾岩遗址的挖掘中，科学家们发现了5枚碳化稻谷，这类稻谷是具备野、籼、粳综合特点的特殊稻种，保留了普通野生稻向栽培稻初期演化的原始性状，这类稻谷距今约1.4万年～1.8万年，是现在为止世界上发现的最早的人工栽培稻。

另外，也有科学家借助分子生物学方法来探寻水稻的发源地。

譬如，2012年中国科学院上海生命科学研究所遗传学家韩斌领导的团队，就对1000多个驯化的水稻品种和400多个野生品种的水稻基因组进行了比较。结果发现，籼稻和粳稻都与珠江流域成长的野生品种关系最为密切。所以推断大家国家的珠江流域可能是最早驯化种植水稻的区域。但遗憾的是，在珠江流域现在还没挖掘到有关的考古学证据，所以这种说法还有待验证。

但可以说，从现在的考古学证据和基因组学证据来看，咱们国家最大概是最早驯化种植水稻的国家。

改进栽培技术，惠及四邻

作为悠久的水稻种植国，国内勤劳的人民也在长期的实践中不断探索和改进水稻栽培技术。

前面提到，《论语·阳货》里对稻的说法是“食夫稻，衣夫锦，于女安乎？”这句话其实是孔子批评我们的弟子在服丧期间吃稻米穿锦衣。这说明在春秋时期，稻还是一种“高级食物”。

然而，到了明末，宋应星在《天工开物》里提到：“今天下育民人者，稻居什七，而来、牟、黍、稷居什三。”这表明到了明代，稻米已成为主要粮食作物，普及程度大大提升。

中国古时候人民不只改进了水稻栽培技术，还将这类技术传播到了周围国家和区域。

譬如在越南之类的东南亚区域，也有很悠久的水稻种植历史。汉代的任延在任九真太守期间，将中原区域一流的技术和铁器传播到了当地，这类技术和工具，促进了当地农业的进步。

除此之外，中国的农业生产工具龙骨水车（翻车）和筒车也先后传入越南了和周围区域。这类技术在提升当地农业生产效率方面发挥了要紧用途。

另外，在大约3000年前，中国的水稻也传入了日本，虽然日本学者对于水稻传入日本的路线还存在争议，不确定是经由东北、朝鲜半岛进入日本，还是直接从中国的东南沿海区域走水路传入日本，但无疑都承认水稻是由中国传入的这一事实。

“水稻大国”解决全球粮食问题

作为历史最为悠久，水稻产量最高的“水稻大国”，中国的水稻技术不只在国内达成了粮食自给，更在全球粮食安全中饰演着要紧角色。

中国在水稻种植方面的丰富经验和先进技术，不断为世界各地的农业进步提供宝贵的支持。

被誉为“杂交水稻之父”的袁隆平院士成功研发并推广了杂交水稻技术。这项开创性的技术很大地提升了水稻的产量，有效解决了中国的粮食安全问题。更为要紧的是，这项技术被联合国粮农组织誉为“解决进步中国家粮食短缺的最佳选择策略手段”。

袁隆平院士的贡献不止是在科学上的，更是对全人类的福祉做出了卓越的贡献。

今天，伴随科技的进步和国际合作的加大，中国的水稻栽培技术将继续为全球粮食安全提供坚实保障。中国在推进农业科技革新和国际合作方面的努力，彰显了一个负责任大国的担当和对人类一同将来的深远影响。

参考资料：

1、http://www.zys.moa.gov.cn/mhsh/202104/t20210422_6366373.htm

2、http://www.xinhuanet.com/politics/2020-12/08/c_1126834755.htm

3、http://www.sky.yn.gov.cn/xsyj/zgsd/2096919733444455652

4、公婷婷.中国水稻起源、驯化及传播研究[D].中央民族大学,2017.

5、https://www.cas.cn/zt/kjzt/zykjfmcz/201609/t20160901_4573458.shtml

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