苦瓜半根，熟咸蛋1，红辣椒1，蒜3瓣，香菜点缀，少许白糖，半茶匙，少许盐，适当植物油。

苦瓜切去籽去肉切片，辣椒切小丝段，蒜切末，煮咸蛋切小丁。

煮开水，加入苦瓜焯水约1分钟，然后取出沥干水备用。

锅热加油，小火炒蒜末和辣椒。

将烫好的苦瓜转中火，将切丁的咸蛋倒入翻炒均匀。

最后加入糖和盐(放盐的时候可以尝一尝，假如放一些，由于咸蛋是咸的，炒的时候盐会扩散到苦瓜上，少放盐)。

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