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苦瓜如何炒才不变黄

www.wqf8.com 2024-01-01 11:11 餐饮

苦瓜半根,熟咸蛋1,红辣椒1,蒜3瓣,香菜点缀,少许白糖,半茶匙,少许盐,适当植物油。

苦瓜切去籽去肉切片,辣椒切小丝段,蒜切末,煮咸蛋切小丁。

煮开水,加入苦瓜焯水约1分钟,然后取出沥干水备用。

锅热加油,小火炒蒜末和辣椒。

将烫好的苦瓜转中火,将切丁的咸蛋倒入翻炒均匀。

最后加入糖和盐(放盐的时候可以尝一尝,假如放一些,由于咸蛋是咸的,炒的时候盐会扩散到苦瓜上,少放盐)。

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