无水葱油鸡的正宗做法，无水葱油鸡如何做才美味的制作方法步骤

法步骤

无水葱油鸡的制作方法步骤：1

1鸡清洗干净，最好是两斤之内的，筹备好

无水葱油鸡的制作方法步骤：2

2里外都用盐和胡椒粉摸均匀，腌制一个小时

无水葱油鸡的制作方法步骤：3

3姜切片，葱切段

无水葱油鸡的制作方法步骤：4

4小米辣切小块

无水葱油鸡的制作方法步骤：5

5炒锅放入油，摆上姜片和葱段

无水葱油鸡的制作方法步骤：6

6将腌制好的鸡摆上去，倒入两大勺料酒之后盖上盖子，开大火烧开

无水葱油鸡的制作方法步骤：7

7然后放入一半的小米辣，转小火继续蒸制，直到筷子轻轻一桶就熟的地步就能了，然后关火再闷半小时

无水葱油鸡的制作方法步骤：8

8取出鸡，放入一个器皿里面，倒入酱油并且涂抹均匀，然后放入剩余的小米辣

无水葱油鸡的制作方法步骤：9

9之后撒上芝麻，烤箱预热200度中层30--45分钟之后就能了

无水葱油鸡的制作方法步骤：10

10成品赏析！

无水葱油鸡的正宗做法，无水葱油鸡如何做才美味的做法

法步骤

无水葱油鸡的制作方法步骤：1

1鸡清洗干净，最好是两斤之内的，筹备好

无水葱油鸡的制作方法步骤：2

2里外都用盐和胡椒粉摸均匀，腌制一个小时

无水葱油鸡的制作方法步骤：3

3姜切片，葱切段

无水葱油鸡的制作方法步骤：4

4小米辣切小块

无水葱油鸡的制作方法步骤：5

5炒锅放入油，摆上姜片和葱段

无水葱油鸡的制作方法步骤：6

6将腌制好的鸡摆上去，倒入两大勺料酒之后盖上盖子，开大火烧开

无水葱油鸡的制作方法步骤：7

7然后放入一半的小米辣，转小火继续蒸制，直到筷子轻轻一桶就熟的地步就能了，然后关火再闷半小时

无水葱油鸡的制作方法步骤：8

8取出鸡，放入一个器皿里面，倒入酱油并且涂抹均匀，然后放入剩余的小米辣

无水葱油鸡的制作方法步骤：9

9之后撒上芝麻，烤箱预热200度中层30--45分钟之后就能了

无水葱油鸡的制作方法步骤：10

10成品赏析！

无水葱油鸡的做法

工具/材料

童子鸡1000克

料酒30ML

朝天椒4个

香菜适当、小葱适当、盐适当、胡椒粉适当、酱油适当、芝麻油适当、色拉油适当、花椒油适当

01

第一选择不到2斤的童子鸡，处置干净后先腌制起来。

02

撒少许的盐、胡椒粉在鸡身内外。

03

然后将调料充分的抹匀后静置半个小时。

04

然后将小葱切段，姜切片。

05

取一口铸铁锅，倒少许的色拉油，兜匀。

06

把姜片和葱段均匀的铺满锅底。

07

然后再把腌制好的鸡平铺放好。

08

淋上两汤匙的料酒。

09

盖上盖子，开中大火。

10

烧到有蒸汽冒出来的时候转小火再煮20分钟。

11

用筷子戳一下，假如可以轻松戳透鸡肉的话，就能关火了。

12

趁热淋一些生抽调味。

13

上桌前，在鸡身撒一些葱花。

14

再撒一下椒圈，放一点香菜。

15

然后用色拉油、花椒油和芝麻油，混合烧一个滚油，淋在上面就能动手开吃了。

特别提示

1、烹饪的时候全程不加水，它是借助铸铁锅的导热性和密封性都非常不错的原理，能保留鸡的原汁原味。

2、最好使用小一点的放养童子鸡，不要太大，也不要太老。

3、锅底必须要铺满姜片和葱段，预防粘底，也给鸡增加了特别的风味。

4、烹饪时不要全程大火，预防焦底。

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