家常卤菜的做法

卤菜是很好的一种地道的家常菜，在平常可以掌握做卤菜，譬如卤鸡爪，就是很好的一种，在制作之前要筹备好食材，新鲜的鸡爪与卤料一包，在制作期间可以把鸡爪洗干净，剪去指甲放到开水里面煮两分钟左右去掉咸水，然后再过凉水晾干锅内加入适当的清水，然后把鸡爪放入里面再放入卤料。如此煮大概一个小时左右，然后关火再卤水里面泡一个小时左右，可以达到非常不错的入味成效。

卤肘子。口味也特别很好，在制作的时候可以筹备煮咸粥，姜，蒜，葱，味精，醋，花椒，麻油等等再煮之前可以把肘子清洗干净，然后划几道。

为了达到入味的成效，然后放在清水里面浸泡半个小时左右，再把锅里面放入清水，把肘子放入里面在煮两个多小时左右的时候，基本上就已经输了，适合的去加姜汁，麻油，醋，味精，盐都淋在肘子上，最后勾芡，味道很好。

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