年底聚餐的健康食用方法

1、聚餐饮品来点红酒

红葡萄酒中的多酚物质有预防血栓的效果，冬天是心血管病的高发季节，少量饮用红酒有助预防此类疾患。在各种葡萄酒中，红葡萄酒中白藜芦醇的含量最高，这种物质有助抑制癌细胞。

2、水果拼盘打头阵

水果中含有很多的果糖和葡萄糖，对于非糖尿病（内分泌科）病人而言，餐前食用水果能较快被机体吸收，提升血糖浓度，水果的粗纤维还会让胃部有饱胀感，有助控制食欲。

3、五谷汤羹先润肠

水果吃完之后，喝点杂粮汤。饭前喝汤不但容易进一步增加饱腹感，还能够帮助滋润肠胃，不但能降低酒类饮品对肠胃的，也能够帮助大伙在品尝后面美食的时候肠胃的消化。

4、素食唱主角、鱼肉成大荤

晚上聚餐以素食为主更有利健康，一来预防摄入过多高脂饮食，二来素菜中的植物食用纤维能够帮助肠胃蠕动，预防便秘（消化内科），而便秘（消化内科）是诱发肠癌的主要原因之一。相比于其他荤菜来讲，鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，所含必需氨基酸的量和比值比较适合人体需要，容易让人体消化吸收。鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有非常不错的保护用途，鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，有减少胆固醇有哪些用途。

5、蒸、煮佳肴更健康

比起炒、炸、红烧等烹饪办法，蒸煮出来的饭菜所含的油脂要少得多，菜肴的营养价值得也较少。除此之外，红烧的菜品虽然口味甜美，但含盐量、含糖量相对蒸煮的菜品高，长期和常常食用不利健康。

6、聚餐主食选面条

不少市民觉得吃面条容易发胖，这种担心也是不科学的，晚上喜欢多吃米饭反而更容易发胖。每150克煮熟的面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物，热量是180千卡，相对于一些高热量、高脂肪的食品来讲，它不是脂肪性食物，但它特别能给人饱腹感。所以，天天摄入适合量的面条并不会有发胖的风险。

7、饭后吃菠萝助消化

假如常常消化不好的，饭后可吃点菠萝。菠萝含有特殊蛋白酶，在胃中分解蛋白质，补充人体内消化酶的不足，帮助消化。但不适合空腹食用，由于其蛋白分解酶会伤害胃壁，有少数人还会引起过敏反应。另外，菠萝还含有纤维素，对便秘也有肯定成效。

8、烧烤后吃梨抗癌

调查发现，进食煎烤食品后吃一个梨，不失为一种健康的饮食方法。煎烤类食品经过烟熏火燎，产生较多的苯并芘等致癌物，而梨特别是梨汁含有些抗癌物丰富，可以消除或排除致癌物，在一定量上保护胃肠免受癌症之害。

9、吃蟹后喝生姜红糖水暖胃

从中医角度看，蟹肉对脾胃虚寒的人，特别是慢性胃炎病人，可能引起胃痛、腹泻、呕吐等症状。应付之策就是进食蟹肉后喝一杯生姜红糖水。生姜性温热，能增强和加速血液循环，胃液分泌，正好与性寒的蟹肉相补；红糖与生姜一样有暖胃、祛寒有哪些用途。两者搭配，暖胃成效更佳。

10、油腻多别忘吃核桃

假如餐桌上油腻食物较多，餐后吃一个核桃大有裨益。借用核桃中的特殊氨基酸，降低高脂肪对动脉血管的损害，维持动脉的柔软与活力，预防硬化。特别可贵的是核桃较橄榄油更胜一筹，不管你的胆固醇水平怎么样高，核桃仁都能帮助维持动脉的柔软和弹性。

11、火锅后喝点酸奶保护胃肠道

火锅汤的温度高，尤其是麻辣火锅，对胃肠的较大，容易损伤胃肠道黏膜。解决方法是进食火锅后喝点酸奶，以保护胃肠道黏膜。酸奶中含有乳酸菌，可酸化肠腔，抑制菌成长，减弱其在肠道产生毒素有哪些用途，从而预防腹泻、腹痛等症状发生。

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