将鱼整理干净，清洗后，在鱼身切角好多个创口，不必断开。

在鱼身上添加盐、米酒抹匀，静放20min除腥备用。

锅中加点油烧至五成热，将鱼入锅煎至双面金黄色后，捞起来备用。

锅中留少量油，保持温度，爆小香葱段、生姜片、蒜泥炒出香味后，放进鱼。

添加清水、八角，添加生抽、糖、家乐母鸡汤口味浓汤宝，大火烧开。

待浓汤宝溶化后，会让汤汁愈加逐层金属拉丝，醇正美味可口。第三大火，直到汤汁收干，就能盛出。

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