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将鱼整理干净,清洗后,在鱼身切角好多个创口,不必断开。
在鱼身上添加盐、米酒抹匀,静放20min除腥备用。
锅中加点油烧至五成热,将鱼入锅煎至双面金黄色后,捞起来备用。
锅中留少量油,保持温度,爆小香葱段、生姜片、蒜泥炒出香味后,放进鱼。
添加清水、八角,添加生抽、糖、家乐母鸡汤口味浓汤宝,大火烧开。
待浓汤宝溶化后,会让汤汁愈加逐层金属拉丝,醇正美味可口。第三大火,直到汤汁收干,就能盛出。
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