护眼菜谱助孩子吃出好视力

1、三色蔬菜烩很好

孩子视力发育不稳定，自我防护意识和控制能力差，父母要多操点心。譬如让他们培养勤洗手、少揉眼、少看电视、多看绿色植物、多做眼保健操的习惯。饮食方面，有三种营养素对双眼有非常不错的保护用途。如富含维生素A、DHA和叶黄素的食品（动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜、菠菜、韭菜与橘子、柿子等），富含维生素C的食物（青椒、黄瓜、菜花、菜鸟菜、鲜枣等），还有就是钙，有消除双眼紧张有哪些用途（豆类、绿叶蔬菜、虾皮等），期望年轻的爸爸妈妈们多给孩子吃这类有益双眼的食物。

专家推荐：三色蔬菜烩，取胡萝卜、青椒各1个，黄瓜半根，豌豆、肉少量，急火快炒（预防营养流失）。胡萝卜富含维生素A，青椒、黄瓜富含维生素C，瘦肉中铬、核黄素含量高。这道菜口味清爽，色彩鲜艳，孩子肯定爱吃。

2、骨头汤加点胡萝卜

从营养学上来看，维生素A对于保护双眼至关要紧，同时，还需要补充钙、锌等微量元素，蛋白质摄入量也不可过低。单就这几种营养价值来看，动物肝脏是最好的护眼食物之一。它们维生素A含量极高，钙、锌和蛋白质也全部都不少。医院的饭店会将肝蒸熟了，做成肝泥，特别合适几个月的婴儿食用，帮助双眼发育，这一点是大夫很推崇的。

当然，动物肝脏不可能天天都吃，多吃点胡萝卜也很好。它里边富含胡萝卜素，在体内会转化为维生素A。大部分孩子都爱这种又甜又漂亮的食物。不过，胡萝卜素是脂溶性的，需要与油同时摄入，所以你可以在炖骨头汤时加点胡萝卜，如此不只增加了很多维生素A，蛋白质和钙、铁也一并有所补充。假如你的孩子容易腹泻，可以把骨头汤换成鱼汤，成效一样好。

3、胡萝卜玉米小蛋饼

食材：甜玉米1根、小麦面粉100克、胡萝卜2个、鸡蛋2个、色拉油适当、食盐适当、小葱适当。

做法：（1）甜玉米剥粒备用，胡萝卜切小丁，小葱切末。（2）锅中放适当油，下玉米粒和胡萝卜丁，翻炒3-4分钟，至熟。（3）将炒熟的玉米粒和胡萝卜丁装入大碗中。（4）加入2个鸡蛋，拌匀，加入3-4勺面粉、葱花，调入适当盐，拌匀。（5）锅微热后，舀起一勺面糊，垂直、缓缓加入锅子里，就会自然形成圆形。小火煎至面糊凝固，翻个面，继续煎至熟透即可。

4、来一道五彩瑶柱饭

孩子的护眼饮食，除去注意各大营养素的配比外，色彩和形状都还要经过精心地配制和烹调，如此孩子吃起来也就更有动力了。父母在这方面的做法值得推荐，他们喜欢在米饭上下功夫，譬如这道五彩瑶柱饭，作为主食摄入，天天都可以吃一点，补充也更充分。

在做米饭的时候，加一点玉米粒（焯水）、豌豆粒（焯水）、干贝30克（水发洗净焯水）、鸡蛋1个（蛋液入锅炒碎）、一点鸡肝（焯水切丁）、两片培根（切丁）、胡萝卜（焯水切丁）、彩椒（焯水切丁），再加点料酒、盐、葱花，不加味精。应该注意，可以按谷类、肉蛋类、蔬菜类、调味品的顺序依次放入锅中迅速翻炒，待材料充分混合即可装盘食用，五彩缤纷，美味极了。同时，父母还可搭配上番茄紫菜汤和小水果，如此吃起来就非常全方位了。

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