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护眼菜谱助孩子吃出好视力
1、三色蔬菜烩很好
孩子视力发育不稳定,自我防护意识和控制能力差,父母要多操点心。譬如让他们培养勤洗手、少揉眼、少看电视、多看绿色植物、多做眼保健操的习惯。饮食方面,有三种营养素对双眼有非常不错的保护用途。如富含维生素A、DHA和叶黄素的食品(动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜、菠菜、韭菜与橘子、柿子等),富含维生素C的食物(青椒、黄瓜、菜花、菜鸟菜、鲜枣等),还有就是钙,有消除双眼紧张有哪些用途(豆类、绿叶蔬菜、虾皮等),期望年轻的爸爸妈妈们多给孩子吃这类有益双眼的食物。
专家推荐:三色蔬菜烩,取胡萝卜、青椒各1个,黄瓜半根,豌豆、肉少量,急火快炒(预防营养流失)。胡萝卜富含维生素A,青椒、黄瓜富含维生素C,瘦肉中铬、核黄素含量高。这道菜口味清爽,色彩鲜艳,孩子肯定爱吃。
2、骨头汤加点胡萝卜
从营养学上来看,维生素A对于保护双眼至关要紧,同时,还需要补充钙、锌等微量元素,蛋白质摄入量也不可过低。单就这几种营养价值来看,动物肝脏是最好的护眼食物之一。它们维生素A含量极高,钙、锌和蛋白质也全部都不少。医院的饭店会将肝蒸熟了,做成肝泥,特别合适几个月的婴儿食用,帮助双眼发育,这一点是大夫很推崇的。
当然,动物肝脏不可能天天都吃,多吃点胡萝卜也很好。它里边富含胡萝卜素,在体内会转化为维生素A。大部分孩子都爱这种又甜又漂亮的食物。不过,胡萝卜素是脂溶性的,需要与油同时摄入,所以你可以在炖骨头汤时加点胡萝卜,如此不只增加了很多维生素A,蛋白质和钙、铁也一并有所补充。假如你的孩子容易腹泻,可以把骨头汤换成鱼汤,成效一样好。
3、胡萝卜玉米小蛋饼
食材:甜玉米1根、小麦面粉100克、胡萝卜2个、鸡蛋2个、色拉油适当、食盐适当、小葱适当。
做法:(1)甜玉米剥粒备用,胡萝卜切小丁,小葱切末。(2)锅中放适当油,下玉米粒和胡萝卜丁,翻炒3-4分钟,至熟。(3)将炒熟的玉米粒和胡萝卜丁装入大碗中。(4)加入2个鸡蛋,拌匀,加入3-4勺面粉、葱花,调入适当盐,拌匀。(5)锅微热后,舀起一勺面糊,垂直、缓缓加入锅子里,就会自然形成圆形。小火煎至面糊凝固,翻个面,继续煎至熟透即可。
4、来一道五彩瑶柱饭
孩子的护眼饮食,除去注意各大营养素的配比外,色彩和形状都还要经过精心地配制和烹调,如此孩子吃起来也就更有动力了。父母在这方面的做法值得推荐,他们喜欢在米饭上下功夫,譬如这道五彩瑶柱饭,作为主食摄入,天天都可以吃一点,补充也更充分。
在做米饭的时候,加一点玉米粒(焯水)、豌豆粒(焯水)、干贝30克(水发洗净焯水)、鸡蛋1个(蛋液入锅炒碎)、一点鸡肝(焯水切丁)、两片培根(切丁)、胡萝卜(焯水切丁)、彩椒(焯水切丁),再加点料酒、盐、葱花,不加味精。应该注意,可以按谷类、肉蛋类、蔬菜类、调味品的顺序依次放入锅中迅速翻炒,待材料充分混合即可装盘食用,五彩缤纷,美味极了。同时,父母还可搭配上番茄紫菜汤和小水果,如此吃起来就非常全方位了。
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