鸡蛋羹滑嫩美味而且营养，但一不小心就会让鸡蛋羹变成食物界的蜂窝煤。怎么样蒸出细腻滑嫩的鸡蛋羹，这可是需要技巧的！

鸡蛋羹营养分析：

鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑用途，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；除此之外，鸡蛋清还具备清热解毒用途；国内中医还觉得，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，能够帮助延缓衰老。是一种非常可口的食品。

怎么样蒸出美味鸡蛋羹？

两个技巧：用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍，加入的水必须要是温水；等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不可以盖严（留一个指头粗的缝隙）。

1、鸡蛋三个，打到碗里。

2、开始往里加水：这里推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较便捷），加入的水必须要是温水，这也蛋羹蒸出来比较嫩的一个技巧，沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量绝对不要大，尽可能让鸡蛋液不起不少泡，直到搅匀为止。

3、依据个人口味加入盐，我喜欢放些蚝油（超市里面可以买到），如此蒸出来的蛋羹味道好。重视：无论是加盐还是蚝油，绝对不要加多，鸡蛋比较不吃盐，加多了非常咸，会把这道菜的鲜味完全。

4、放入蒸锅开始蒸。

注意第二个让蛋羹鲜嫩的技巧：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不可以盖严（留一个指头粗的缝隙）

蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是不是蒸熟就能起锅了

依据个人口味，起锅前可以预备少许香葱末、香油和生抽，起锅后倒入蒸好的蛋羹中。

如何，简单又便捷的鸡蛋羹，快来尝试一下吧！

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