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鸡蛋羹滑嫩美味而且营养,但一不小心就会让鸡蛋羹变成食物界的蜂窝煤。怎么样蒸出细腻滑嫩的鸡蛋羹,这可是需要技巧的!
鸡蛋羹营养分析:
鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑用途,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;除此之外,鸡蛋清还具备清热解毒用途;国内中医还觉得,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,能够帮助延缓衰老。是一种非常可口的食品。
怎么样蒸出美味鸡蛋羹?
两个技巧:用打开的蛋壳加水,水应该是蛋液的三倍,加入的水必须要是温水;等水烧开再放入蛋液,而且锅盖不可以盖严(留一个指头粗的缝隙)。
1、鸡蛋三个,打到碗里。
2、开始往里加水:这里推荐用打开的蛋壳加水,水应该是蛋液的三倍(即:三个鸡蛋大约放9倍的水,所以用蛋壳往里加水比较便捷),加入的水必须要是温水,这也蛋羹蒸出来比较嫩的一个技巧,沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水,力量绝对不要大,尽可能让鸡蛋液不起不少泡,直到搅匀为止。
3、依据个人口味加入盐,我喜欢放些蚝油(超市里面可以买到),如此蒸出来的蛋羹味道好。重视:无论是加盐还是蚝油,绝对不要加多,鸡蛋比较不吃盐,加多了非常咸,会把这道菜的鲜味完全。
4、放入蒸锅开始蒸。
注意第二个让蛋羹鲜嫩的技巧:等水烧开再放入蛋液,而且锅盖不可以盖严(留一个指头粗的缝隙)
蒸7-8分钟后,会发现鸡蛋已经凝固,用筷子稍微试一下是不是蒸熟就能起锅了
依据个人口味,起锅前可以预备少许香葱末、香油和生抽,起锅后倒入蒸好的蛋羹中。
如何,简单又便捷的鸡蛋羹,快来尝试一下吧!
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