本文目录一览：

1、做米线的办法2、红烧鱼如何做美味3、首次做红烧鱼真的美味

做米线的办法

1、以下是我做的米线的家常简单做法：米线用凉水或开水浸泡。油热放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、韭菜花酱，小火熬出香味和红油。倒入适当清水，把米线也放入锅中。放火锅丸子。放入海带。最后放入娃娃菜和青椒。

2、办法/步骤 把干的米线放在温水中浸泡大约4个小时，使米线变软。如图。如此下一步在锅里做的时候会省些时间。把浸泡好的米线放在开水锅里再进行浸泡，让其充分变软，等颜色变白的时候说明已经好了，如图。把热烫好的米线从锅里捞出，放在干净的盛有清水的盆里，再浸泡一下。

3、筹备两个锅，一锅水煮沸腾，另一锅凉水等待出锅的米线。米线过凉水后会增加Q弹口味。水沸腾后转小火压入米线。水沸腾后转小火，煮熟之后煮米线的水会有一点米汤色，捞出米线不会断，放入预备的凉水中浸泡。过凉水是为了让热锅中的米线缩短增加口味的Q弹风味，并使它顺滑。

4、做法：将新米、陈米或其它质地较硬的大米按肯定比率兑好，放入盛满水的容器中泡至手捏即细，淘洗后捞起控干待用。将泡好的混合米放入粉碎机中打成面粉。将面粉放入面盆中，加适当凉水揉和成面泥。将面泥放入米线机中榨成米线，并用小筲箕接住，散放成一公斤大小的饼状，风干。

5、将米线晾24小时，使之回生，用水浸泡散开。制汤办法 将猪排骨斩马，大骨斩断，与鸡、鸭、火腿一同下锅煮熟。先急火烧开，然后慢火煨煮，但不要把各种汤料煮化。火腿早些捞出，鸡、鸭分别捞出，仍可作冷盘用料。大骨继续煮熬，以敖出骨油，溶出钙质。汤里可放胡椒粉、味精、盐巴。也可只放盐巴。

红烧鱼如何做美味

1、第一就是将鱼洗干净了，然后切成块，放到盆里面，加入适当的盐、白胡椒粉、酒和姜丝腌制半个小时就是好了。将腌制好的鱼，放入适当的淀粉，搅拌均匀了。在锅里面放入油，而且是要比平常炒菜的时候多放入一些油，油热的时候放入鱼块，用小火煎到两面金黄色，捞出来备用。

2、红烧鱼 食材筹备 鱼洗净，双面切好花刀，用葱姜和料酒腌制20分钟以上； 筹备料汁：生抽、蚝油、料酒、老抽，搅拌均匀。

3、鱼做法有好多种，那样如何做鱼最美味呢？我觉得红烧鱼最美味，具体做法如下： 食材： 鳊鱼 一只 葱姜蒜 适当 辣椒 适当 盐 适当 具体操作步骤： 第一筹备好食材。 将选好的鳊鱼开膛，并清洗好。 两侧花刀切一下 侧切不要只直切。 鱼身两侧撒盐。

4、今天我就和大伙推荐一下做红烧鱼的方法，假如你也喜欢吃，快跟我学一学，保证不粘锅不破皮，鲜美无腥味，还很入味，全家都爱吃。 【红烧鱼】 福寿鱼1条、大葱1根、生姜、1块、蒜瓣3个、干辣椒2个、八角1个、桂皮1块、香叶2片、食盐、生抽、老抽、香醋、蚝油、料酒、淀粉。

首次做红烧鱼真的美味

1、鱼洗净，双面切好花刀，用葱姜和料酒腌制20分钟以上； 筹备料汁：生抽、蚝油、料酒、老抽，搅拌均匀。

2、筹备一条新鲜的罗非鱼或者是其他鱼类，将它内脏黏膜处置干净之后，往鱼身上划上十字花刀放进盆中，使其愈加入味。然后往里面加入葱结、姜片，倒入适当的料酒，与少许的食盐，并拿起葱结和姜片往鱼身上涂抹，在去腥的同时，还能让鱼提前入味。

3、做法：第一步：用刀刮去草鱼身上的鱼鳞，然后把鱼从肚子切开，切开后去除掉鱼肚子里的内脏，假如嫌麻烦不会处置直接让卖鱼的帮忙处置一下，处置好后把鱼清洗干净，清洗干净后把鱼放案板上，用刀从中间切开把鱼一分为二，然后再把鱼切成小块。

4、蝶鱼去鳞洗净，两面身上各划几刀。盐，料酒，姜片，少许胡椒粉腌20分钟。备好所有配料1，大蒜、姜切片，大葱切段，花椒、干红椒、八角备好。配酱汁2，生抽、老抽、醋、糖、盐、料酒、胡椒粉混合。油锅烧热，倒入油。放入蝶鱼，中小火煎，一面煎至金黄色。翻面煎另一面。

5、克柳根鱼筹备好。将鱼去鳞、去除内脏清洗干净备用。将蒜切成厚片、姜切片，锅中油烧热下入蒜瓣、姜片炒香。同时放入花椒、八角炒出香味。在放入豆瓣酱继续翻炒，炒出香味。炒出香味后加入水。

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