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1、泡发笋如何炒美味2、盐水泡的竹笋如何做美味3、超市袋装水泡竹笋做法4、泡的酸竹笋如何炒美味泡发笋如何炒美味
竹笋洗净后,拿下根部较老的部分,劈开一半,在水中浸泡一会儿,再洗净。将锅煮入水中,将笋放入沸水中,再煮一次,再煮半分钟。焯水后的笋子,用清水冲洗以作备份,如图所示。把锅上的火、热,倒入适当的植物油,油量比平常多点。火锅冷油,放入笋中。
竹笋入开水中煮上2分钟过凉备用。竹笋和泡发的木耳洗净切丝。取一个小碗加入酱油,香醋,糖,鸡精,葱花,淀粉拌均匀成为鱼香汁备用。炒锅到油烧热。倒入肉丝翻炒均匀至变色盛出 锅中再加少许油放蒜末,姜末爆香,再加入剁椒,小米椒和泡姜炒出香味。倒入竹笋和木耳翻炒一会儿。
将泡发笋去壳削净、洗净,用刀切成3厘米长的橄榄形块,用软油慢火炸熟倒出;火腿切片待用;将草菇去头蒂,用水浸泡、洗净,沥去水;炒猪肉片,然后加入二汤、笋块、草菇、焖约30分钟;取出猪肉,加入味精、芝麻油,用淀粉水勾薄糊淋上,装盘,火腿片放在上面就能。
将干笋尖提前泡发,冷水或者热水均可。将泡发的干笋尖横切成条状,放入盘中备用。猪肉洗净切成丝或者条状都可以,按个人的习惯而定,需要肥瘦都需要,肥肉适当多点,能够帮助干笋尖的吸收。筹备很大蒜,生姜,青椒切条,干辣椒备用。
操作步骤: 清水冲洗干竹笋,泡发24小时。 将泡发好的竹笋切段。 五花肉切块。 凉水下锅,烧开后2分钟捞出沥水(焯水的过程中将浮沫撇去)。 锅中热油,五成油温下五花肉。 中小火慢煎出油,直至颜色变微黄。
盐水泡的竹笋如何做美味
调料:盐,香叶,花椒,桂皮,小茴香,姜,葱。盐水手撕竹笋的做法 新鲜的竹笋,去皮。洗干净后入锅,加香料加盐,煮开后小火煮透。自然放凉。手撕后入盘,直接上桌了。美食小知识 香料不适合太多,盐必须要到位。自己家里吃,一根根的也非常美的,手撕后上桌吃的更高雅些。
第一种:可以先切成薄片,然后煮一锅热水,倒入已切成薄片的竹笋中浸泡,到水凉,沥干捞起,冰冰箱。可以煮汤或炒辣椒、蒜头、豆豉。第二种:先切成薄片,泡自来水约一天时间(会有酸味、呛味),再沥干捞起,要炒前再洗一下,酸味比较不会那麽重,炒辣椒、蒜头、沙茶,非常下饭的一道菜。
食材:笋3000克、水5000克、食盐300克。将开水倒入罐子中。罐子中放入食盐。将竹笋洗干净。放入锅中焯水。捞出放旁边降温。将竹笋装入罐子中。往罐子中倒入盐水。用薄膜或者胶带封住罐口。用绳子封口。1腌制一星期即可。
买的成袋盐笋,用冷水浸泡一小时上下。修边笋丝;提前筹备羊肉和老汤 羊肉切成片,用鸡精粉、植物油、白胡椒粉腌渍。
(4)杀菌:为预防杂菌繁殖,把冷却好的笋捞出放入杀菌剂里,常见的杀菌剂是次氯酸钠或漂白粉溶液。浸泡15~30分钟杀菌。经杀菌后的笋切勿再接触生水,以免杂菌感染发生腐烂。(5)腌制:第1次腌制鲜笋100千克用食盐25千克。
超市袋装水泡竹笋做法
竹笋洗净后,拿下根部较老的部分,劈开一半,在水中浸泡一会儿,再洗净。将锅煮入水中,将笋放入沸水中,再煮一次,再煮半分钟。焯水后的笋子,用清水冲洗以作备份,如图所示。把锅上的火、热,倒入适当的植物油,油量比平常多点。火锅冷油,放入笋中。
通常都是要先用开水煮几分钟再捞出来冷水泡,如此的竹笋很甜脆而且没苦涩味。泡酸笋的常见制作方法:将新鲜的笋去壳,洗净,晾干表面水分。
水焯春笋汤做法买的成袋笋,用冷水侵泡一小时上下。
泡的酸竹笋如何炒美味
主料:酸笋2包。辅料:青瓜少许、胡萝卜少许、香菜少许、葱少许、辣椒1根。调料:酱油1匙、蚝油1匙。全部切好备用。热油爆香蒜末、辣椒。倒入青瓜、胡萝卜翻炒。再倒入酸笋翻炒,加入适当食盐,翻炒一分钟。再加入酱油、蚝油,翻炒一会儿。最后加入香菜、葱。
根据刚刚我说的办法,先把酸笋煸炒一下备用。然后热锅烧油,油烧热了之后,放蒜末炒香,下入酸笋炒一炒,接着来两勺广西的蒜蓉辣椒酱,没的话也可以来两勺油辣子,然后加点盐、生抽调味,最后再撒入适当的白糖提提味,就能出锅了。辣椒炒酸笋,配上一碗粥,简直就是绝配。
备酸笋,瘦肉,辣椒。全切丝。热锅热油,下入瘦肉大火快炒。加盐。炒匀。再放进酸笋丝。炒入味。淋上生抽。炒一会儿。再放点辣椒,在辣椒上加点盐让辣椒入味。1炒匀。1再调入味精即可出锅。1装盘。
筹备食材:牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。牛肉切薄片,加入适当淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油,花椒油3滴,拌匀腌制20分钟备用;生姜切片,香葱切段备用。起锅烧热,加入适当花生油。油烧热将来,放入腌好的牛肉翻炒至变色。
炒酸笋的做法 酸笋丝盛入盆中洗两遍或者泡一泡(拿一条尝下咸淡,酸味是不是合自己口味,重了就再洗两遍)半块红糖提味(看自己口味也可以用1/4);剁椒多一点 油锅烧热(油不要太少),加入剁椒和切碎的泡椒翻炒。在加入切碎的红糖块。紧接着加入泡好的酸笋丝翻炒均匀。
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