本文目录一览：

1、泡发笋如何炒美味2、盐水泡的竹笋如何做美味3、超市袋装水泡竹笋做法4、泡的酸竹笋如何炒美味

泡发笋如何炒美味

竹笋洗净后，拿下根部较老的部分，劈开一半，在水中浸泡一会儿，再洗净。将锅煮入水中，将笋放入沸水中，再煮一次，再煮半分钟。焯水后的笋子，用清水冲洗以作备份，如图所示。把锅上的火、热，倒入适当的植物油，油量比平常多点。火锅冷油，放入笋中。

竹笋入开水中煮上2分钟过凉备用。竹笋和泡发的木耳洗净切丝。取一个小碗加入酱油，香醋，糖，鸡精，葱花，淀粉拌均匀成为鱼香汁备用。炒锅到油烧热。倒入肉丝翻炒均匀至变色盛出 锅中再加少许油放蒜末，姜末爆香，再加入剁椒，小米椒和泡姜炒出香味。倒入竹笋和木耳翻炒一会儿。

将泡发笋去壳削净、洗净，用刀切成3厘米长的橄榄形块，用软油慢火炸熟倒出；火腿切片待用；将草菇去头蒂，用水浸泡、洗净，沥去水；炒猪肉片，然后加入二汤、笋块、草菇、焖约30分钟；取出猪肉，加入味精、芝麻油，用淀粉水勾薄糊淋上，装盘，火腿片放在上面就能。

将干笋尖提前泡发，冷水或者热水均可。将泡发的干笋尖横切成条状，放入盘中备用。猪肉洗净切成丝或者条状都可以，按个人的习惯而定，需要肥瘦都需要，肥肉适当多点，能够帮助干笋尖的吸收。筹备很大蒜，生姜，青椒切条，干辣椒备用。

操作步骤： 清水冲洗干竹笋，泡发24小时。 将泡发好的竹笋切段。 五花肉切块。 凉水下锅，烧开后2分钟捞出沥水（焯水的过程中将浮沫撇去）。 锅中热油，五成油温下五花肉。 中小火慢煎出油，直至颜色变微黄。

盐水泡的竹笋如何做美味

调料：盐，香叶，花椒，桂皮，小茴香，姜，葱。盐水手撕竹笋的做法 新鲜的竹笋，去皮。洗干净后入锅，加香料加盐，煮开后小火煮透。自然放凉。手撕后入盘，直接上桌了。美食小知识 香料不适合太多，盐必须要到位。自己家里吃，一根根的也非常美的，手撕后上桌吃的更高雅些。

第一种：可以先切成薄片，然后煮一锅热水，倒入已切成薄片的竹笋中浸泡，到水凉，沥干捞起，冰冰箱。可以煮汤或炒辣椒、蒜头、豆豉。第二种：先切成薄片，泡自来水约一天时间（会有酸味、呛味），再沥干捞起，要炒前再洗一下，酸味比较不会那麽重，炒辣椒、蒜头、沙茶，非常下饭的一道菜。

食材：笋3000克、水5000克、食盐300克。将开水倒入罐子中。罐子中放入食盐。将竹笋洗干净。放入锅中焯水。捞出放旁边降温。将竹笋装入罐子中。往罐子中倒入盐水。用薄膜或者胶带封住罐口。用绳子封口。1腌制一星期即可。

买的成袋盐笋，用冷水浸泡一小时上下。修边笋丝；提前筹备羊肉和老汤 羊肉切成片，用鸡精粉、植物油、白胡椒粉腌渍。

(4)杀菌：为预防杂菌繁殖，把冷却好的笋捞出放入杀菌剂里，常见的杀菌剂是次氯酸钠或漂白粉溶液。浸泡15～30分钟杀菌。经杀菌后的笋切勿再接触生水，以免杂菌感染发生腐烂。(5)腌制：第1次腌制鲜笋100千克用食盐25千克。

超市袋装水泡竹笋做法

竹笋洗净后，拿下根部较老的部分，劈开一半，在水中浸泡一会儿，再洗净。将锅煮入水中，将笋放入沸水中，再煮一次，再煮半分钟。焯水后的笋子，用清水冲洗以作备份，如图所示。把锅上的火、热，倒入适当的植物油，油量比平常多点。火锅冷油，放入笋中。

通常都是要先用开水煮几分钟再捞出来冷水泡，如此的竹笋很甜脆而且没苦涩味。泡酸笋的常见制作方法：将新鲜的笋去壳，洗净，晾干表面水分。

水焯春笋汤做法买的成袋笋，用冷水侵泡一小时上下。

泡的酸竹笋如何炒美味

主料：酸笋2包。辅料：青瓜少许、胡萝卜少许、香菜少许、葱少许、辣椒1根。调料：酱油1匙、蚝油1匙。全部切好备用。热油爆香蒜末、辣椒。倒入青瓜、胡萝卜翻炒。再倒入酸笋翻炒，加入适当食盐，翻炒一分钟。再加入酱油、蚝油，翻炒一会儿。最后加入香菜、葱。

根据刚刚我说的办法，先把酸笋煸炒一下备用。然后热锅烧油，油烧热了之后，放蒜末炒香，下入酸笋炒一炒，接着来两勺广西的蒜蓉辣椒酱，没的话也可以来两勺油辣子，然后加点盐、生抽调味，最后再撒入适当的白糖提提味，就能出锅了。辣椒炒酸笋，配上一碗粥，简直就是绝配。

备酸笋，瘦肉，辣椒。全切丝。热锅热油，下入瘦肉大火快炒。加盐。炒匀。再放进酸笋丝。炒入味。淋上生抽。炒一会儿。再放点辣椒，在辣椒上加点盐让辣椒入味。1炒匀。1再调入味精即可出锅。1装盘。

筹备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。牛肉切薄片，加入适当淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；生姜切片，香葱切段备用。起锅烧热，加入适当花生油。油烧热将来，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

炒酸笋的做法 酸笋丝盛入盆中洗两遍或者泡一泡（拿一条尝下咸淡，酸味是不是合自己口味，重了就再洗两遍）半块红糖提味（看自己口味也可以用1/4）；剁椒多一点 油锅烧热（油不要太少），加入剁椒和切碎的泡椒翻炒。在加入切碎的红糖块。紧接着加入泡好的酸笋丝翻炒均匀。

免责声明：大家致力于保护作者版权，重视推荐，目前被刊用文章因没办法核实真实出处，未能准时与作者获得联系，或有版权异议的，请联系管理员，大家会立即处置! 部分文章是来自自研云数据人工智能进行生成,内容摘自(百度百科,百度问答,头条百科,中国民法典,刑法,牛津词典,新华词典,汉语词典,国家院校,科普平台)等数据,内容仅供学习参考,不准确地方联系删除处置!(本站为非盈利性质站点,本着为中国教育事业出一份力,发布内容不收取任何成本也不接任何广告!.管理员邮箱：1506741250@qq.com)

Tags：