本文目录一览：

1、分辨正宗“麦多馅饼”真伪的办法2、熏牛肉如何做出来美味3、烟熏腊牛肉的做法4、已经用柴火炕干了的牛肉如何做美味5、把生牛肉熏了烤着吃那些味道?

分辨正宗“麦多馅饼”真伪的办法

1、麦多馅饼正宗。由于正宗麦多馅饼主要包括11种口味，即巴西烤肉、麻辣鸡肉、香辣鱿鱼、照烧鸡腿、猪肉蘑菇、黑椒牛肉、咖喱鸡肉、梅干菜肉末、孜然羊肉、海带千张与山野菜馅饼等，前九种为肉馅配青菜，后两者则为素馅馅饼。麦香馅饼是盗版的麦多馅饼。

2、正宗麦多馅饼是郑州麦多奇餐饮旗下品牌。面饼采自精致面粉，表皮酥脆可口、层次分明。中层的面筋，因经多次和制，富有弹性，松软而有嚼劲。馅料使用鸡肉与羊肉的大腿部位和猪肉的前槽部位，精致瘦肉均搭配营养洋葱，在提升肉的香味的同时，洋葱本身也可以增进食欲，促进消化，具备防癌抗衰老的成效。

3、要想做出来的馅饼美味，和面也是非常有讲究的，想要把馅饼的面和得非常软的话，可以用热水来和面，如此就能烫坏面粉里面的面筋，从而让面团变得柔软。如果是想要面团也有点嚼劲的话，就能把面粉分为两份，然后用热水、冷水分别将它揉成面团再把揉在一块即可。

4、麦多奇馅饼与国际接轨，研发出各式各样的口味。有：黑椒牛肉、孜然羊肉、酱汁肉、麻辣鸡肉、猪肉蘑菇、香辣鱿鱼、照烧鸡腿、咖喱鸡腿等，还有蜜果时光果汁奶茶等技术支持。麦多馅饼以其绝无仅有些食品特点飞速在全国推广开来，得到了买家及投资商的喜欢与一定。

熏牛肉如何做出来美味

食材明细：熏牛肉2块、白萝卜半根、指天椒2个、葱花适当、盐适当。熏牛肉提前洗净，用水泡软。白萝卜半根洗净刨皮切丝。牛肉切小片，指天椒切细，葱洗净切葱花。锅里热油，爆香指天椒。加入牛肉片翻炒。牛肉炒香后加入白萝卜丝翻炒。

辣椒面适当 花椒面适当 香料适当（可不要）步骤 1 熏牛肉最佳选择牛腿肉，有筋有嚼劲又不柴 步骤 2 切小块，我一个人加了卤料一块煮。煮四十分钟。老一辈儿就直接白水过水去血水就捞起来也可以。味道出来差不了多少。

烹饪牛肉：将腌制好的牛肉放入锅中，加入适当的水，用中小火慢炖至牛肉熟透，肉质变得酥软。这一步骤可以让肉质愈加鲜美，也为后续的烟熏打下基础。筹备烟熏料：将糖、茶叶、大米和干橘皮或橙皮混合均匀，放在烟熏用的容器底部（如铁锅或专用的烟熏箱）。

晾晒：将腌制好的牛肉块取出，用细绳穿起来挂在通风阴凉处晾晒，让表面的水分自然蒸发。晾晒时间依据气候条件而定，一般需要半天到一天。熏制：筹备好熏制的木屑，如松木、果木等，这类木材可以提供独特的香味。将木屑放在熏炉或者可以用来熏制的容器底部，点燃后产生烟雾。

烟熏腊牛肉的做法

烟熏牛肉 选腱子肉500克，将附在肉上的筋剔干净，横着肉纹切成长3厘米、宽7厘米、厚0.16厘米的薄片，加盐、料酒、葱、姜和牛肉拌匀，浸5分钟入味。将菜油置旺火上烧沸，将牛肉倒入锅内炸干水分，油锅内的水泡散尽，立即把牛肉捞起来，如火大就把锅提起来。

作法 1．选腱子肉500克，将附在肉上的筋剔干净，打横肉纹切进步3公分、宽7公分、厚0.16公分的片状，放盐、米酒、葱、姜和牛肉翻拌，浸5分钟进味。2．将菜籽油置灶火上烧开，将牛羊肉倒进锅内炸干水份，锅中内的小水泡散去，立刻把牛羊肉捞出，如火大就把锅提起来。

腊牛肉的做法 取料：选牛后腿，剔除筋络，油膜，按肉条纹切成长45厘米、厚1至5厘米、宽2至3厘米的肉条 腌制：将调料拌和，与肉坯混合均匀，入缸腌制5至7天，肉块大的，时间也要延长，并连续翻缸，使盐汁渗入肌肉深层。

熬盐——很尤为重要的一个环节哦！ 每斤新鲜牛肉的用盐量为11克左右，均匀的涂抹在牛肉的正反面，然后放置14个小时左右，让盐完全渗透到牛肉里。

在熏制之前，可以先将牛肉表面涂上一层蜂蜜或者糖水，如此可以使熏制后的牛肉色泽愈加诱惑。然后，在一个干净的锅或者专用的熏烤箱中，放入一些木屑或茶叶，用于产生烟熏。将牛肉放在架子上，置于熏烤的环境中，用中小火熏制。熏制的时间依据牛肉的大小和个人口味偏好来决定，一般需要30分钟到1小时。

腊牛肉的做法：切条；使用牛后腿肉，先割除油脂及肌肉间的白筋，再按肉纹切成长45厘米、厚1厘米的肉条。腌制：将配料拌匀，用手充分擦于肉条上。然后放入缸内，腌浸18小时（腌8小时后翻动1次），即可出缸。

已经用柴火炕干了的牛肉如何做美味

牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。 牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。 干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。

筹备食料牛肉，洗净切小片。 油热后放入干辣椒，之后放入牛肉炒，大概三分钟，等牛肉变色后放入盐，再炒一小会儿，出锅前放孜然就能了。 牛肉片如何做着美味 小炒牛肉 食材：牛肉、乾红辣椒、青红椒、芹菜、姜、蒜、酱油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒。

干辣椒炒牛肉 材料 牛腿肉，干辣椒，葱，姜，蒜，料酒，酱油，土豆粉，盐，花椒面，鸡精 制作 牛肉洗净切薄片，加入少许土豆粉、料酒、色拉油(豆油什么的也行)用手抓匀，腌制备用。干辣椒用水泡一会儿，撰干。

做法 牛肉（后腿牛肉）剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高)，捞出沥油。

把生牛肉熏了烤着吃那些味道?

1、味道：义门熏牛肉的味道鲜美可口，熏制过程中，牛肉吸收了烟熏的香气，使其味道愈加浓郁。同时，熏制过程中，牛肉的表面形成了一层美味的熏烤层，使其味道愈加丰富。除此之外，熏制过程中，牛肉的肉质得到了非常不错的保留，使其味道愈加鲜美。营养成分：义门熏牛肉不只口味美味，而且具备非常高的营养成分。

2、香气扑鼻：炭烤牛肉干在制作过程中，会使用炭火进行烘烤，这种炭火的烘烤方法使得牛肉干散发出浓郁的炭烤香气。这种香气扑鼻的味道，叫人在品尝的过程中，仿佛置身于炭火烧烤的现场，感受着炭火的热情和牛肉的美味。

3、我感觉这和个人的处置方法有关吧，普通的牛肉有牛肉的腥味，鱼也有鱼的腥味，那要看他用的到底是什么料来处置了。可能他没那个自己家族专用的秘料来处置牛肉，所以这个牛肉会非常腥。这坏掉的牛肉呢，它就不是腥了，而是腥中携带一点臭或者非常臭的味道，了解吧。

4、血腥味，有一点膻味，市场上的牛肉主要：分水牛肉和黄牛肉。不一样的牛肉膻味是不同的。

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