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1、第一筹备3个削皮洗干净的土豆
2、然后都切成粗细相同的长条,切成筷子粗细的程度就能,土豆条切好后放入凉水中冲洗一下,然后里面再入水,里面加点白醋浸泡10分钟左右。如此不只能冲洗掉土豆条的淀粉,而且炸薯条的过程中困难断。
3、锅里水烧开后,把土豆条倒进来煮2分钟,煮的时候在锅里加入一勺盐,如此薯条才会更入味,土豆条捞出来后过下凉水然后控干水份。然后装保鲜盒里面放冰箱里冷冻3个小时。由于土豆条冷冻后炸起来更脆而且还困难散。
4、土豆条目前冷冻好了,如此土豆条上面无需裹面粉或者淀粉。锅里油温五成热的时候直接放入土豆条进来,假如土豆条上面冻住了,不需要可以把它解冻,也不需要掰开。把薯条炸的颜色泛黄的时候捞出来,稍微晾凉一下,等锅里油温稍热一点后,把首次炸过的薯条第三倒进来复炸下,炸两次是为了炸出酥脆的感觉。所以说炸薯条第二次很重要,一直炸至颜色变成金黄色后飞速捞出沥油
5、这个薯条就炸好了,如此炸出的薯条色泽金黄诱惑,口味酥脆、又香又美味。
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