1、第一筹备3个削皮洗干净的土豆

2、然后都切成粗细相同的长条，切成筷子粗细的程度就能，土豆条切好后放入凉水中冲洗一下，然后里面再入水，里面加点白醋浸泡10分钟左右。如此不只能冲洗掉土豆条的淀粉，而且炸薯条的过程中困难断。

3、锅里水烧开后，把土豆条倒进来煮2分钟，煮的时候在锅里加入一勺盐，如此薯条才会更入味，土豆条捞出来后过下凉水然后控干水份。然后装保鲜盒里面放冰箱里冷冻3个小时。由于土豆条冷冻后炸起来更脆而且还困难散。

4、土豆条目前冷冻好了，如此土豆条上面无需裹面粉或者淀粉。锅里油温五成热的时候直接放入土豆条进来，假如土豆条上面冻住了，不需要可以把它解冻，也不需要掰开。把薯条炸的颜色泛黄的时候捞出来，稍微晾凉一下，等锅里油温稍热一点后，把首次炸过的薯条第三倒进来复炸下，炸两次是为了炸出酥脆的感觉。所以说炸薯条第二次很重要，一直炸至颜色变成金黄色后飞速捞出沥油

5、这个薯条就炸好了，如此炸出的薯条色泽金黄诱惑，口味酥脆、又香又美味。

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