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相信大伙对于烹饪白米饭都很了解了,不过,由于每一个人的烹饪手法不同,做出的米饭味道和口味也会不同,那样,假如大伙想把简单的白米饭做的美味有什么烹饪方法可以用呢?
1、米不要淘太多次
淘米次数1-2次,洗去表面的灰尘即可。假如淘米次数太多,还连搓带洗,比较容易导致大米中水溶性营养素的流失。
2、适当的加水量
若煮白米饭,米和水的比率是1﹕1.2-1.4,一般水高出米2-4厘米做合适。若是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮,则要适合多加水,由于粗粮非常吃水。
3、饭好将来不要急着拔插头
通常情况下,当电饭煲跳闸,就说明米饭已经熟了,但这个时候不要急着拔插头,让它处于保温状况5分钟,拔完插头后让米饭继续焖5分钟,如此蒸的米饭吃起来口味更好,而且还困难粘锅。
4、煮饭前加点油和醋
在洗好米筹备煮饭前,在米饭中滴一些植物油和白醋,油可使做熟的米饭油润透亮,颗粒分明;醋不但能保护维生素,还可让蒸出的米饭松软清香。
每种食材的烹饪办法和方法都有所不同,这于食材的特质有关,但只须大家能学会正确的烹饪办法,做出的菜肴和食物就会更美味,同时也能最大程度的保留食材的营养成分。
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