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炒焖子的焖子如何做

www.ruanmeimofang.cn 2024-02-10 20:14 餐饮

用料:地瓜粉一碗、水四碗。

1、提前筹备一碗地瓜粉和四碗水,粉和水的比率是4:1,先向地瓜粉中倒进少量的水,用手抓匀,直至粉都浸湿,碗中并没粉剂,再倒入所有水,搅拌至无沉淀的浆体状况。

2、倒入不沾锅,开小火,不断起底搅拌,慢慢会看到粘物。

3、搅拌至粘稠结团,颜色变为深灰,即可将它摆盘,放冰箱冷藏两至三小时,凝结后拿出切片。

4、用煎锅或电饼铛煎至表面近焦就能。

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