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酱汁杏鲍菇口味非常不错,酱汁杏鲍菇的制作步骤有什么?
杏鲍菇作为一种菌菇类食材,不只肉质口味脆嫩鲜美,还拥有非常高的营养成分,所以非常推荐大伙食用,而杏鲍菇的做法有不少,其中经常见到的做法是酱汁杏鲍菇,本次就给大伙介绍下酱汁杏鲍菇的制作步骤。
备好食材用料
做酱汁杏鲍菇刚开始需要备好所需食材用料,其中作为主料的杏鲍菇需要两个或三个,杏鲍菇要选择个头稍大稍粗的,而其他辅料有生抽、老抽、蚝油、盐、糖、淀粉、白芝麻、料酒等。
对食材用料进行一定量的处置
备好食材用料后,接着就是要对食材用料进行处置。第一就是把杏鲍菇洗干净,用刀将它切成方片状,厚度大约在半厘米,不要太薄可以厚点,切好后拿一把小刀在杏鲍菇上划出条条划线,令两面都有一个个格子,注意不要划得太深,浅一点也美食。
接着拿一个碗,倒入一勺白糖、半勺老抽、一勺生抽、一小勺蚝油、两勺酱油、一勺淀粉与半碗水,然后将它搅拌均匀,搅拌完成后放置旁边备用。
开始进行烹饪
再对食材用料进行处置后,大家就能开始烹饪了,先将适当的油倒入锅内,开火烧热,放入葱白粒,倒入切好的杏鲍菇,将两面都煎以下,把杏鲍菇本身内部存在的水分给逼出来。等煎到两面微微发黄,就能迅速翻炒,假如太干可以倒入一些水,等到合适的机会,把前面调好的酱汁倒入,翻炒均匀,用小火焖至入味,等到汤汁变浓,撒上葱花和白芝麻就可出锅。
以上就是酱汁杏鲍菇的具体制作方法步骤,从上面的介绍中,大家可以看出酱汁杏鲍菇的做法其实非常简单,并没特别难的点,即使是厨房小白也可以做。
杏鲍菇的酱汁 酱汁杏鲍菇做法
1、食材:杏鲍菇二根,生抽二汤勺,老抽一茶匙,糖三汤勺,醋四汤勺,水五汤勺,淀粉适当,料酒一汤勺,白芝麻适当,香葱适当,生菜适当。
2、将杏鲍菇洗净切成厚薄大小差不多的长方形块状,边角料也别浪费,稍后一块烹制。
3、用切鱿鱼花的办法,十字交叉切好纹路,注意不要切断。
4、将料酒、生抽、老抽、糖、醋、水、和淀粉按配方混合成汁。
5、调好的汁均匀浇在切好的杏鲍菇片上,腌制十来分钟,如此更入味。
6、杏鲍菇片提前沥一下汁水,以防溅油,平底锅锅热加油,七成热小火煎,两面都煎一下,逼出杏鲍菇些许水份。
7、把腌制剩下的酱汁浇入锅中,翻匀,大火收汁即可。关火前撒上些白芝麻点缀。
8、生菜叶铺底,杏鲍菇装盘,撒上葱花。
如何制作美味的酱汁杏鲍菇?
肉质肥厚的杏鲍菇到底该如何料理才能美味呢?下面,就由我带领大伙学习怎么样制作简单又美味的酱汁杏鲍菇。
工具/材料
杏鲍菇 葱 蒜末 鸡汁
01
把杏鲍菇洗净切片,注意切的片不可以太薄,然后在上面交叉画出格子状花纹,为了杏鲍菇能更好的入味。
02
锅内倒油,放入杏鲍菇煸炒,然后加入葱段一块煸炒出香。
03
倒入生抽一勺,鸡汁两勺,白糖半勺,醋半勺,食盐适当一同翻炒。
04
加入少许清水小火焖煮。
05
煮至入味,淋入适当芡粉使汤汁变的粘稠。
06
再经过最后的摆盘,一道美味的酱汁杏鲍菇就出炉啦。
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