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如何制作美味的酱汁杏鲍菇？酱汁杏鲍菇口味非常不错，酱汁杏鲍菇的制作步骤有什么？

www.qycoder.com 2024-02-10 07:16 餐饮

酱汁杏鲍菇口味非常不错，酱汁杏鲍菇的制作步骤有什么？

杏鲍菇作为一种菌菇类食材，不只肉质口味脆嫩鲜美，还拥有非常高的营养成分，所以非常推荐大伙食用，而杏鲍菇的做法有不少，其中经常见到的做法是酱汁杏鲍菇，本次就给大伙介绍下酱汁杏鲍菇的制作步骤。

备好食材用料

做酱汁杏鲍菇刚开始需要备好所需食材用料，其中作为主料的杏鲍菇需要两个或三个，杏鲍菇要选择个头稍大稍粗的，而其他辅料有生抽、老抽、蚝油、盐、糖、淀粉、白芝麻、料酒等。

对食材用料进行一定量的处置

备好食材用料后，接着就是要对食材用料进行处置。第一就是把杏鲍菇洗干净，用刀将它切成方片状，厚度大约在半厘米，不要太薄可以厚点，切好后拿一把小刀在杏鲍菇上划出条条划线，令两面都有一个个格子，注意不要划得太深，浅一点也美食。

接着拿一个碗，倒入一勺白糖、半勺老抽、一勺生抽、一小勺蚝油、两勺酱油、一勺淀粉与半碗水，然后将它搅拌均匀，搅拌完成后放置旁边备用。

开始进行烹饪

再对食材用料进行处置后，大家就能开始烹饪了，先将适当的油倒入锅内，开火烧热，放入葱白粒，倒入切好的杏鲍菇，将两面都煎以下，把杏鲍菇本身内部存在的水分给逼出来。等煎到两面微微发黄，就能迅速翻炒，假如太干可以倒入一些水，等到合适的机会，把前面调好的酱汁倒入，翻炒均匀，用小火焖至入味，等到汤汁变浓，撒上葱花和白芝麻就可出锅。

以上就是酱汁杏鲍菇的具体制作方法步骤，从上面的介绍中，大家可以看出酱汁杏鲍菇的做法其实非常简单，并没特别难的点，即使是厨房小白也可以做。

杏鲍菇的酱汁酱汁杏鲍菇做法

1、食材：杏鲍菇二根，生抽二汤勺，老抽一茶匙，糖三汤勺，醋四汤勺，水五汤勺，淀粉适当，料酒一汤勺，白芝麻适当，香葱适当，生菜适当。

2、将杏鲍菇洗净切成厚薄大小差不多的长方形块状，边角料也别浪费，稍后一块烹制。

3、用切鱿鱼花的办法，十字交叉切好纹路，注意不要切断。

4、将料酒、生抽、老抽、糖、醋、水、和淀粉按配方混合成汁。

5、调好的汁均匀浇在切好的杏鲍菇片上，腌制十来分钟，如此更入味。

6、杏鲍菇片提前沥一下汁水，以防溅油，平底锅锅热加油，七成热小火煎，两面都煎一下，逼出杏鲍菇些许水份。

7、把腌制剩下的酱汁浇入锅中，翻匀，大火收汁即可。关火前撒上些白芝麻点缀。

8、生菜叶铺底，杏鲍菇装盘，撒上葱花。