发酵粉与面粉的比率为1:100。发酵粉是一种主要用于面制品和膨化食品生产的复合添加剂。发酵粉含有碳酸氢钠和酒石酸。它一般是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，它被分解成几种物质。在此过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物质。因此，商品的味道不会遭到影响。

面粉：

面粉是小麦磨成的粉末。依据面粉中蛋白质含量，可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大多数区域的主食。面粉制成的食物多种多样，花样繁多，风味各异。

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