对于中风的者而言，假如把战胜死神比作打了一个大胜仗，那样病后开始新的生活，就好似打响了一场更大的战役。

有一位中风病人的家属过去如此说过：“疾病把爱人、长辈都变成了孩子，无时无刻不能离开大家的照顾。”的确，尽管每一个人的状况不同，但中风给病人生活带来的巨大变化是常人很难想象的。对于病人本人和亲属来讲，中风恢复期是一段异常艰辛的经历。除去通过药物治疗、功能训练、心理治疗这类恢复方法外，最需要亲属参与的，就是从饮食上给予适当的调养，让中风病人从饮食开始走向康复。

正确进食，防止危险发生 吞咽困难是中风病人容易见到的状况，可能导致病人营养不好的、脱水、窒息和吸入性肺炎，紧急时会危及生命。为了防止出现这类状况，病人亲属可采拿下面的办法让病人进食：(1)使病人吃喝时坐直成90°角，进食后维持同样至少30分钟;(2)采取少量多次的饮食原则;(3)防止用吸管饮水，以防吸入的液体直接进入咽部，导致窒息;(4)给病人一个安静、专心的环境， 充足的进食时间，防止在吃东西时分散其注意力。

除此之外，也可应用鼻饲的办法进食特殊调制的食物。家属应该注意察看病人的吞咽活动，注意是不是有过多流涎、掉食、食物在口腔前部存留过久、吞咽不完全、咽后咳嗽等状况，必要时请专科大夫检查。当病人病情稳定，且没吞咽困难的状况下，可以开始从流食、半流食、软食开始，渐渐转为一般饮食。 什么食物可多吃 纤维素 纤维素可使肠道蠕动正常，预防便秘，可溶性纤维素可抑制血栓形成，预防动脉粥样硬化。新鲜蔬菜和水果富含各种维生素，胡萝卜、鲜豆角、干豆、苹果、大麦、燕麦等食物富含可溶性纤维素，中风病人应多吃这类食物，且类型应尽量丰富。 蛋白质 蛋白质的补充应以瘦肉、鱼肉、去脂奶制品和豆制品为主。

除此之外，鲑鱼、金枪鱼、鳟鱼、鲱鱼、鲭鱼、沙丁鱼等鱼肉中含有丰富的ω-3脂肪酸，它可以预防血栓形成，减少二次中风的危险。 黄酮类 黄酮类有防治血栓形成的效果，从而有抗中风有哪些用途。白橘子、柠檬、桔子、苹果、西红柿、胡萝卜、洋葱等食物可以补足这种营养物质。

钙、镁 这两种微量元素有降血压、改变血液循环系统有哪些用途，镁还能预防心律不齐。故中风病人可多吃富含钙(如绿菜花、白菜、大豆、鲑鱼、鲜奶、豆腐等)和镁(如菠菜、南瓜籽、葵花籽、各种坚果仁等)的食物。 维生素C 维生素C可以帮助清除体内的过氧化物，预防这种物质损害人体细胞，同时也有证据表明，很多维生素C可以减少中风的几率。圆白菜、红柿子椒、橘子、草莓、土豆等食物都含有丰富的维生素C。

什么食物该限制 中风病人在饮食上第一应限制盐的进食量。天天的食盐量应控制在6克以内，过多进食食盐可以诱发或加重高血压，对中风的恢复不利。故应限制含盐高的食品，如咸菜、酱豆腐等，也应限制含盐的各种调味酱的食用量。此外，还应该少吃油腻的、尤其是动物来源的脂肪成分。少吃糖和含糖高的食品，防止吃含糖多的罐头水果。假如病人胆固醇高，还应少吃鸡蛋。不吃油炸食品，在烹调上应尽可能多用蒸、煮、炖、烤和微波的办法，防止用油太多、增加脂肪摄入。抽烟的人应该戒烟，由于抽烟与心血管疾病的关联在医学研究中已经多次被证实过。平常有饮酒习惯的人，应在大夫的指导下，将饮用量限制在小量范围。

依据每一个中风病人的体重、活动量和各项血液化验结果，营养师可以提供准确的营养指标。通常情况下，健康饮食应包含以下内容： 早餐：鲜果或原汁果汁。麦片粥配豆干，或者干麦片加去脂牛奶。 午餐：米饭、面条或馒头，鱼或禽类瘦肉，炖豆腐，炖菜，凉拌菜。 晚餐：米饭、馒头、面条或粥，少量鱼或瘦肉，炖豆腐，炖菜，凉拌菜。 每天正餐之间的辅食可用多种水果(最好在5种左右)，也可以食用包含核桃仁、低脂酸奶等没过油、未加盐和糖的食品。

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