其实炒腊肉不必先煮熟。由于腊肉本身在晒制的过程当中已经是半熟的状况，所以若是炒制的话，直接将腌制好的腊肉洗干净，改刀切片或切块，然后加入油放入锅中炒就能了，翻炒一会儿它就能变熟了。当然如此炒的话腊肉吃起来会比较硬一些，也比较有嚼劲。若是想让腊肉吃的比较软的话，也可以提前煮熟，具体可以参考我们的口味来选择。

腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期维持香味，还有久放不坏的特征。此肉因系柏枝熏制，故夏天蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。

腊肉如何炒才美味

青椒炒腊肉：青椒炒腊肉是一道很家常的菜，制作起来也非常便利，仅需筹备一些青椒和腊肉，然后将青椒和腊肉洗干净切丝切块放入锅中翻炒就能了。这里所用的青椒可以选择了不辣的椒也可以选择稍微有一点点辣的中椒，如此会使腊肉吃起来口味愈加丰富，特别是喜欢吃辣的小伙伴可以选择。

腊肉的营养成分

1、腊肉中脂肪、蛋白质、碳水化合物的含量丰富，还含有磷、钾、钠等元素。

2、腊肉使用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具备开胃祛寒、消食等效果。

吃腊肉会长胖吗

吃腊肉会不会长胖，取决于每天摄入热量与消耗热量的多少。腊肉是肉类加盐、香料等腌制风干而成，是高热量、高脂肪食物，且腊肉在腌制、熏制过程中，会添加部分防腐剂，可能对身体健康产生肯定不利影响，因此不主张过多食用腊肉。

若机体每天热量摄入小于热量消耗，则适当进食腊肉，通常不会引起发胖。若每天热量摄入大于消耗热量，此时进食腊肉，则会增加体内热量的堆积，长期以往则可能引起肥胖。

假如需要有效减肥，除控制热量外，还需积极进行训练，以增加热量消耗，可选择每周进行3-5次有氧运动，如慢跑、跳绳、爬山，平常应合理饮食，如增加优质蛋白的摄入，包含瘦肉、鱼、虾、豆制品等，可酌情搭配牛奶，与新鲜蔬菜等，可帮助降低脂肪堆积。

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