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转眼就到端午节了,粽子是端午节必吃的节庆传统美食。有人选择在外面买现成的,便会有人亲手在家做,那样粽子凉水煮还是热水煮,煮粽子放多少水,下面我们就给大伙介绍看看。
全文目录:
1、粽子凉水煮还是热水煮
2、煮粽子放多少水
3、煮粽子中间可以加水吗?
4、煮粽子需要注意的地方
粽子凉水煮还是热水煮
冷水下锅煮。 粽子需要冷水入锅,然后渐渐加温至水沸腾再焖煮才行,由于在水沸腾的状况下,将粽子放入,会让粽子表层的糯米先被煮熟,而内部中心层的糯米还未受热,之后等到内心也煮熟的话,其粽子表面的那一层糯米早已变得软烂减少口味,同时用冷水下锅煮粽子,粽子可以慢慢受热均匀,能均匀熟透,没硬心,也能将粽叶的清香渐渐释放出来,再渗透进糯米,如此煮出来的粽子粽香浓郁,软糯晶莹,很美味。
煮粽子放多少水
煮粽子的水必须要没过粽子,粽子放进锅里后,必须要在锅里加入很多的水,水的量控制在没过粽子。这是由于粽子在烹饪的过程中会吸收很多的水分而膨胀,假如水分不够,粽子就会扩散到表面的水分上,如此粽子困难煮,就会出现糯米非常硬的现象,所以必须要多倒一点水。无论大家煮哪种粽子,大家必须要选择用冷水下锅,用冷水煮粽子要比用热水煮花的时间长。然而,当粽子在冷水中煮,伴随水温的升高,粽子会散发出香味,香味也会慢慢渗透到糯米中。粽子特别香。假如用开水煮的话会致使外面熟里面的不熟的状况。
煮粽子中间可以加水吗?
中间可以加水,可以加冷水也可以加热水。
通常糟块家都用蒸煮锅,如此的话,你就在冷水下锅,放上压着重物的小蒸屉,煮两个小时左右,然后闷半个小时;也可以煮一个小时,闷一个小时,然后再煮一个小时,接着闷一个小时,如此更有保障。假如你是高压棍新选锅,仅需放足量的水,就能在三四十分钟左右,就会有一锅香喷喷,软糯糯的粽子出锅了。
煮粽子需要注意的地方
煮粽子有很重要的一点,那就是煮粽子的水必须要没过粽子。由于粽子在煮的过程中会膨胀吸水,假如水不够多的话,那样露在水外面的粽子就困难煮熟了,所以煮粽子必须要加足够的水,必须要保证没过粽子。
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