转眼就到端午节了，粽子是端午节必吃的节庆传统美食。有人选择在外面买现成的，便会有人亲手在家做，那样粽子凉水煮还是热水煮，煮粽子放多少水，下面我们就给大伙介绍看看。

全文目录：

1、粽子凉水煮还是热水煮

2、煮粽子放多少水

3、煮粽子中间可以加水吗？

4、煮粽子需要注意的地方

粽子凉水煮还是热水煮

冷水下锅煮。 粽子需要冷水入锅，然后渐渐加温至水沸腾再焖煮才行，由于在水沸腾的状况下，将粽子放入，会让粽子表层的糯米先被煮熟，而内部中心层的糯米还未受热，之后等到内心也煮熟的话，其粽子表面的那一层糯米早已变得软烂减少口味，同时用冷水下锅煮粽子，粽子可以慢慢受热均匀，能均匀熟透，没硬心，也能将粽叶的清香渐渐释放出来，再渗透进糯米，如此煮出来的粽子粽香浓郁，软糯晶莹，很美味。

煮粽子放多少水

煮粽子的水必须要没过粽子，粽子放进锅里后，必须要在锅里加入很多的水，水的量控制在没过粽子。这是由于粽子在烹饪的过程中会吸收很多的水分而膨胀，假如水分不够，粽子就会扩散到表面的水分上，如此粽子困难煮，就会出现糯米非常硬的现象，所以必须要多倒一点水。无论大家煮哪种粽子，大家必须要选择用冷水下锅，用冷水煮粽子要比用热水煮花的时间长。然而，当粽子在冷水中煮，伴随水温的升高，粽子会散发出香味，香味也会慢慢渗透到糯米中。粽子特别香。假如用开水煮的话会致使外面熟里面的不熟的状况。

煮粽子中间可以加水吗？

中间可以加水，可以加冷水也可以加热水。

通常糟块家都用蒸煮锅，如此的话，你就在冷水下锅，放上压着重物的小蒸屉，煮两个小时左右，然后闷半个小时；也可以煮一个小时，闷一个小时，然后再煮一个小时，接着闷一个小时，如此更有保障。假如你是高压棍新选锅，仅需放足量的水，就能在三四十分钟左右，就会有一锅香喷喷，软糯糯的粽子出锅了。

煮粽子需要注意的地方

煮粽子有很重要的一点，那就是煮粽子的水必须要没过粽子。由于粽子在煮的过程中会膨胀吸水，假如水不够多的话，那样露在水外面的粽子就困难煮熟了，所以煮粽子必须要加足够的水，必须要保证没过粽子。

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