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柿子是水果中最好吃的一种,它的味道很甜,在超市里大家一年四季都可以买到柿子,但有时柿子里面有点黑心,那样柿子里面有黑点是坏了吗?用盐泡柿子的办法大伙知不知道,下面我们就给大伙介绍看看。
全文目录:
1、柿子里面有黑点是坏了吗?
2、怎么样去除柿子的苦涩味
3、柿子要泡盐水吗?
4、用盐泡柿子的办法
柿子里面有黑点是坏了吗?
不肯定。
柿子中的小黑点事实上是柿子中被拉伸的种子。由于柿子是不断人工改良的,所以雌花不可以怀孕和结果,种子皮留在果肉里。因此,据了解切开的柿子中有小黑点,但在野生柿子的果实中仍然可以发现颗粒状种子。
除此之外,在柿子的成熟过程中,乙醛会被释放,这会将可溶性单宁转化为不溶性单宁,在柿饼中表现为小黑点。这类小黑点不溶于唾液,吃进嘴里不会发涩。因此,小黑点越多,柿子就越不涩。
怎么样去除柿子的苦涩味
1.第1个好办法就是将柿子和已经成熟了的水果放在一块密封起来,让他们产生的乙烯催熟柿子,柿子被催熟之后就是甜的了,这时就完全没苦涩的味道了,这个办法虽然是最好的而且非常迅速,但也有风险,由于一旦催熟过头,它就会变质烂掉。
2.还有一个去除柿子苦涩味道的办法,就是用温水来泡这个办法,需要的时间也非常短,仅需将柿子泡在温水里面,大概24小时左右就能了,假如水冷了的话,也不必管他,就将他泡一遍就好了。柿子泡在温水里的时候,里面的一些致使柿子苦涩味道的物质就会被分解掉,这时柿子的味道就会变得完全是甜的了。
柿子要泡盐水吗?
第一,需要说明的是,泡柿子是中国人独特的饮食文化,而泡盐水柿子更是南方区域的传统美食。泡盐水柿子可以去掉柿子上的涩味,增加食用口味,同时还可以起到防腐、保鲜有哪些用途。
那样,柿子要泡盐水吗?这个问题的答案是取决于柿子的品种。若是很甜美、口味细腻的凤山柿,就无需泡盐水。但若是比较涩味较重的富士柿、柿子椒,最好泡上一段时间的盐水。
用盐泡柿子的办法
材料:食盐、柿子。
做法:
1、用清水清洗柿子表面。
2、将柿子放在桶子里面。
3、放入两大勺食盐。
4、放入刚刚覆没柿子的清水。
5、放在露天环境下,出太阳的时候直接暴晒。
6、天天进行适合的搅拌,将底下的柿子搅上来。
7、4-5天后柿子就会脱涩了。
8、取出用清水漂洗后食用。
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