啃书文库 > 生活 >
荸荠生的能不能吃

荸荠生的能不能吃
荸荠生的能不能吃,建议大伙不要生吃荸荠,由于它本身是长在泥里面的,从外面到里面都有不少的细菌和寄生虫,生吃或许会顺便把这类寄生虫吃进身体里面。荸荠生的能不能吃。
荸荠生的能不能吃1
近期,“荸荠(bí qí)”成功出圈,甚至一度冲上了新浪微博热搜榜第一。点进来一看,不少网友傻眼了:荸荠居然不可以生吃?吃了会红肿、溃烂甚至死亡?
“荸荠到底能否生吃?”记者请教了浙江中医药大学附属第二医院(浙江新华医院)营养科医师刘琦。
荸荠俗称马蹄,有些地方也叫地梨等,自古有“地下雪梨”之美誉,作为一种果蔬两吃的食材,肉质洁白,吃起来清甜可口,还含有丰富的维生素(如维生素A、B1、B2、C等)、矿物质(如钙、磷、铁等)及植物化学物(如多糖、多酚、黄酮类、甾醇等)。
刘琦介绍,荸荠虽然生吃起来口味味道好,但更推荐煮熟后再食用。由于荸荠成长于地下沼泽或水田中,表皮多有细菌、寄生虫(如姜片虫)附着,因此比较容易会引起寄生虫病,所以必须要洗净煮透后食用。若必须要生吃,则应充分浸泡后刷洗干净,用开水烫过,削皮后削皮后少量吃。
还有人提到:用盐水泡一下有没用?
刘琦告诉我,食盐有消毒杀菌有哪些用途,但短期的盐水浸泡并不可以杀死寄生虫。有研究发现使用3%盐水浸泡姜片虫囊尾蚴,浸泡3天尚能存活,浸泡5天后囊蚴才会死亡。姜片虫囊蚴不耐高热,在沸水中一分钟,或阳光下曝晒一天即死亡。所以将荸荠尽可能洗净煮透后食用才更安全放心。
荸荠营养成分高,还有中医医用价值,只须处置得当,还是可以放心食用的。
荸荠具备肯定的抑菌效果。科学家在对荸荠的研究中发现了一种抗菌成分——荸荠英,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有肯定的抑制用途,并能抑制流感病毒。在传染成人两性疾病发病率较高的季节,吃鲜荸荠有益于预防流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。
荸荠在中药医用价值方面也有要紧意义。荸荠性寒滑,味甘凉,入肺、肝、胃三经,能益气安中。具备通便润肠、生津止渴、清肺化痰等效果。
荸荠入菜可做成荸荠炒肉片、荸荠炒虾仁、肉丝荸荠炒木耳、荸荠雪梨汤等,均美味可口。
荸荠生的能不能吃2
荸荠不可以生吃。由于荸荠生于水田池沼之中,被多种有害有毒的生物或化学物质污染,如生吃荸荠就非常易感染姜片虫病。假如必须要吃那鲜嫩的味道,应去皮后,在开水中经煮一会儿,加点白糖再吃。
- 上一篇:梨树什么时间结果
- 下一篇:没有了
猜你喜欢
- 2023-12-31 热水泡脚可以去湿气吗 热水泡脚
- 2023-12-30 水泡久了手部皮肤为什么会起皱
- 2023-12-28 热水泡柠檬片会破坏维生素吗
- 2023-12-16 木地板被水泡后要如何解决
- 2023-12-15 水泡如何处置不痛 水泡如何处置
- 2023-12-13 食盐的保质期是多长时间 食盐的
- 2023-12-11 洪水泡过的电器还可以用吗 被暴
- 2023-12-10 晨起“水泡眼” 4招能摆平
- 热点排行
- 热门推荐
- 热门tag
-