鸭血的营养成分非常高，含有丰富的蛋白质，可以补血和清热解毒用途，还能清除体内垃圾、毒素、滋补养颜的效果，那样鸭血如何凝固成豆腐块？吃鸭血有哪些好处呢，下面我们就给大伙介绍看看。

全文目录：

1、鸭血如何凝固成豆腐块？

2、鲜鸭血不容易凝固是什么原因

3、鸭血吃了有哪些好处

鸭血如何凝固成豆腐块？

1、加盐蒸：取鸭血时，可在碗内放少许盐。盐分约占鸭血重量的8%。倒入少许开水，将碗中的盐溶化，然后倒入做好的鸭血。盛在碗里，再放到锅里蒸，如此整只鸭血都很漂亮而且块状。

2、加热凝固：可将新鲜的鸭血加入少许盐，静置30分钟，然后将容器放入75℃左右的热水盆中，进一步凝固鸭血。

3、热水凝固法：处置新鲜鸭血，可以先在大碗里放些盐，加点开水把盐溶化，然后把鸭血放进碗里，再用80~90度的水冲入碗中。冲洗时搅拌。水和血的比率大约是3比1，搅拌后静置，冷却自然凝固。

鲜鸭血不容易凝固是什么原因

在中华美食大千世界中，血就是一种必不可少的美食，且可以应用到不少不一样的食物中，譬如血豆腐、血肠和血汤等。而鲜鸭血就是其中一种容易见到的食料。相对于其他动物的血，鲜鸭血有一个很特别的特征，那就是它不容易凝固。

1、缺少血小板：血液凝固的过程中，血小板是起到要紧用途的小型血细胞。然而，据研究发现，鸭血中的血小板数目远远不如其他动物的血液。

2、缺少纤维蛋白原：纤维蛋白原是产生凝固酶的材料，而凝固酶则是血液凝固不可少的原因。鸭血中的纤维蛋白原少于其他动物的血液，致使鸭血不容易凝固。

4、饲养环境：相比其他动物，鸭子的生活环境比较湿润，空气中的氧气含量也相对较低，这会致使鸭血中的红细胞数目较少，数据显示平均每毫升鸭血中少了1.5亿个红细胞，也会致使鸭血不容易凝固。

鸭血吃了有哪些好处

清热解毒

适合的吃一些鸭血能达到清热解毒用途，鸭血是寒性的，可以达到养肝血用途，也可以让血热与眩晕的问题得到改变，起到到非常不错的解毒成效。

防治贫血

吃一些鸭血可以起到补血用途，鸭血里面含有很丰富的铁元素，是以血红素铁的形式存在，所以比较容易被身体消化吸收，对于青少年与贫血病人，正在喂奶的产妇来讲都很合适。

排毒

鸭血里面含有很丰富的蛋白质，进入胃部将来就会被胃酸分解，如此就可以达到润肠消毒用途，可以和身体里面的有害金属与粉尘发生反应，然后排出体外，达到保健用途。

调养身体

吃一些鸭血还可以补充身体所需要的维生素，蛋白质等各种营养物质，当出现营养不好的或者生病将来需要调理的人，就能适合的吃一些补充优质营养元素。

止血凝血

鸭血里面含有很丰富的维生素k，所以适合的吃一些鸭血也可以让血液更好的凝固，能达到止血凝血用途。

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