近期正是蓝莓成熟的季节，也是吃蓝莓的好时候。商场水果店上市了不少新鲜的蓝莓，相信也有不少买家喜欢蓝莓，那样蓝莓皮上的白霜是花青素吗，蓝莓皮上的白霜是酵母菌吗，下面我们就给大伙介绍看看。

全文目录：

1、蓝莓皮上的白霜是花青素吗

2、蓝莓表面的白霜是什么

3、蓝莓的白霜需要洗掉吗？

4、蓝莓挑选办法

蓝莓皮上的白霜是花青素吗

不是。

蓝莓表面的白霜是其在成长过程中形成的一层天然的蓝莓果粉，是果糖液凝结而成的，可以减少蓝莓果实的失水速度，就像是葡萄表面的白霜一样，这层白霜是可以吃的，无需特意洗去，另外，越是新鲜的蓝莓，表面的白霜就会越多越完整。

蓝莓表面的白霜是什么

果粉。

通常情况下蓝莓都会有一层白霜，而这层白霜是天然形成的蓝莓果粉，果粉中含有丰富的营养物质，具备最好的延缓衰老、保护视力等用途，第二蓝莓身上的果霜，是蓝莓新鲜程度的要紧体现。

蓝莓的白霜需要洗掉吗？

1、 野生蓝莓清水轻轻冲洗：蓝莓表面的果粉、果皮内含有丰富的花青素等高价值营养物质，所以清洗蓝莓最好方法是最大限度地不要破坏果皮上的白粉，野生蓝莓仅需少许清水轻轻冲洗一下，清除掉表面上的粉尘洗即可。

2、 市场上购买的蓝莓可用盐水泡：为了预防市场家庭种植的蓝莓有农药残留，所以从市场买回来的蓝莓最好使盐水浸泡冲洗。新鲜蓝莓放在盐水里泡十分钟，泡的过程中，用手多搅动几次。

3、 在选择蓝莓的时候，假如用纸轻轻的擦一下果皮，果皮上假如有颜色，说明蓝莓的水平很不好。好的蓝莓应该比较圆润，它的大小比较均匀，假如大小不均匀，表皮非常粗糙，蓝莓的水平不好。

蓝莓挑选办法

1、查询果实表面白色果霜的多少，蓝莓果霜多新鲜度就高，果霜少或没，蓝莓新鲜度就差;

2、查询蓝莓盒底部，假如发现有粉色液体，就表明盒内有烂果。在日本的高端超市，蓝莓鲜果当天卖不完要全部扔掉。在香港超市，鲜果当天卖不掉要降价50%左右。所以超市销售的鲜果价格与新鲜度有关，不代表真实的市场价格行情走势。

3和不少水果一样，新鲜的蓝莓，果实应该是紧致的，而且看起来干性，饱满，表皮细滑。通常来讲，蓝莓都不会带树叶和梗。蓝莓如何洗？买回来的蓝莓需认真用水清洗。要记住，个头的大小并非衡量蓝莓果实是不是成熟的标志，但蓝莓的颜色却非常重要。成熟蓝莓的果子应该是在深紫色和蓝黑色之间。如此的蓝莓才美味！

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