日前，郑州的李女性在拆完快递后未洗手就吃零食，感染了快递盒上的大肠杆菌致使腹痛和腹泻。有数据显示，快递在运输过程中，因为接触各种环境，最多可能存在十几种病原体。为验证这一说法，医院检验科随机取样了一个快递盒表面，竟发现金黄色葡萄球菌、大肠埃希菌、腺病毒合胞病毒等多种病原体。大肠杆菌这种容易见到的肠道细菌，在何种状况下会对健康导致威胁？让大家一块儿揭开它的神秘面纱。

1、什么是大肠杆菌？

大肠杆菌，学名大肠埃希氏菌，是一种革兰氏阴性短杆菌，容易见到于人和动物的肠道中。它具备周身鞭毛，能运动，但无芽孢。一般，大肠杆菌对人体是有益的，如合成维生素K2和参与肠道消化代谢。然而，在某些状况下，它也会成为病原体，威胁人体健康。

2、大肠杆菌什么状况下会成为病原体？

1.受污染的食物和水

当人体摄入被致病性大肠杆菌污染的食物或水后，可能引发肠道感染。容易见到症状包含腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。紧急时可致使脱水、电解质紊乱，甚至危及生命。新闻中的李女性就是由于拆完快递后没洗手就吃零食，可能接触到了快递盒上的大肠杆菌，从而引发了肠道感染，出现腹痛和腹泻不止的症状。

某些致病性大肠杆菌还可能引起出血性结肠炎、溶血性尿毒综合征等紧急疾病。出血性结肠炎主要表现为剧烈腹痛、很多便血；溶血性尿毒综合征则可致使肾功能衰竭、贫血、血小板降低等紧急后果。

2.其他部位感染

除去肠道感染外，大肠杆菌还可能引起其他部位的感染。比如，当人体免疫力低下时，大肠杆菌可能侵入泌尿系统，引起膀胱炎、肾盂肾炎等疾病，表现为尿频、尿急、尿痛、发热等症状。

大肠杆菌还可能引起败血症，特别是在新生儿、老年人、免疫功能低下者等人群中较为容易见到。败血症是一种紧急的全身性感染，可致使高热、寒战、休克等症状，甚至危及生命。

3、大肠杆菌的传播渠道

1.食物传播

被大肠杆菌污染的食物是致使人体感染的主要渠道之一。生的或未煮熟的肉类、蛋类、奶制品、蔬菜、水果等都可能携带大肠杆菌。比如，在养殖过程中，动物的粪便可能污染水源和饲料，进而污染肉类和蛋类；在蔬菜和水果的种植过程中，用被污染的水源灌溉或施用未经处置的有机肥，也会致使农商品被大肠杆菌污染。

加工和储存过程中的不卫生操作也会致使食物被大肠杆菌污染。比如，用被污染的刀具、案板切割食物，或者将食物在不卫生的环境中储存过长期，都可能增加强肠杆菌污染的风险。

2.水传播

被大肠杆菌污染的水源也是传播大肠杆菌的要紧渠道之一。饮用未经处置的生水、在被污染的河流、湖泊中游泳等都可能致使人体感染大肠杆菌。在一些区域，因为污水处置不当、水源遭到污染等缘由，饮用水中可能含有大肠杆菌，从而对人体健康导致威胁。

3.接触传播

直接接触被大肠杆菌污染的物品或环境也会致使感染。比如，接触被污染的卫生间、浴室、游泳池等公共场合的设施，或者接触被感染的动物及其粪便等，都可能使人体接触到大肠杆菌。新闻中的李女性就是由于接触了被大肠杆菌污染的快递盒，然后又没洗手就吃零食，从而致使了感染。

4、怎么样预防大肠杆菌感染

1.注意饮食卫生

选择新鲜、干净的食物，防止食用生的或未煮熟的肉类、蛋类、奶制品、蔬菜、水果等。在烹饪食物时，要确保食物熟透，特别是肉类、蛋类等容易携带大肠杆菌的食物。

注意食物的储存和加工过程中的卫生。用干净的刀具、案板切割食物，防止交叉污染；将食物储存在干净、卫生的环境中，防止长期暴露在空气中；按期清洗冰箱，防止食物在冰箱中被污染。

2.保证饮用水安全

饮用经过处置的饮用水，防止饮用生水。在野外活动时，要选择干净的水源，并进行适合的处置，如煮沸、过滤等，以确保饮用水的安全。

3.注意个人卫生

培养好的个人卫生习惯，勤洗手，特别是在饭前便后、接触食物前、接触公共场合的设施后等。用肥皂和流动的水洗手，确保洗手的时间不少于 20 秒。

维持居住环境的清洗卫生，按期清洗卫生间、浴室、厨房等场合，防止细菌滋生。

4.防止接触感染源

防止接触被大肠杆菌污染的物品或环境，如被污染的卫生间、浴室、游泳池等公共场合的设施，被感染的动物及其粪便等。假如需要接触，要采取适合的防护手段，如戴手套、口罩等。

5.增强免疫力

维持好的生活习惯，如均衡饮食、适当运动、充足睡眠等，能够帮助增强免疫力，减少感染大肠杆菌的风险。

大肠杆菌是一种容易见到的细菌，在肯定条件下可能对人体健康导致威胁。大家应该知道大肠杆菌的特征和传播渠道，采取有效的预防手段，保障自己和家人的健康。同时，在日常，大家也应该注意个人卫生，防止接触被污染的物品和环境，降低感染大肠杆菌的风险。

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