正常状况下，胡柚是在十月份左右成长成熟的，而采摘的时间为11月份左右，最好是在中旬采摘。不过，区域不同进行采摘的时间也有略微差异，但大概时间都差不多。在采摘后可以保存到来年的4-5月份，注意保存期间不要被阳光照射，也不要接触水分。

1、采摘时间

胡柚通常是立冬前或是过了立冬进行采摘的，大概时间为11月份左右。它在9月份的时候就会不断成长膨大，到了十月份的时候差不多已经停止成长了，但不合适立刻采摘，要等到11月份的上旬或是中旬才能采收。在合适的时间采摘，果实的外形和外皮颜色都非常正。不过，区域不同它的成熟采摘的时间也不同，但大概时间都是差不多的。

采摘之后可以自然的环境下保存，大概能保存到第二年的4-5月份。想要保存的施加更长，建议用薄膜进行密封保存，然后将它放置到阴凉的屋里就能。

2、需要注意的地方

在保存期间应该防止阳光的照射，上文也提到要将它放在阴凉的室内，不然放置一段时间后就会变色，果实中的水分也会持续的流失掉。另外，也不要接触水分，让它彭水之后是比较容易腐烂的，对保存不利。经过短期的保存后，吃起来的口味会更好。

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