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调味料的用法需要因人而异

www.linyianjia.com 2024-01-03 22:39 餐饮

酱油

酱油是以大豆、小麦等为材料发酵而制成的调味品,带来肯定的色泽和感官享受。但含有适量的钠,高血压病人、肾病病人、白内障病人、少儿不宜多食,水肿者忌食。

辣椒

辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可以阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,减少癌症细胞的发生率。其辣味能唾液和胃液,增进食欲,帮助消化。适当吃辣椒对人体有肯定的食疗用途,但有的人却不适合食用,如痔疮病人、有眼病者、胆囊炎病人、胃肠功能不佳者、热证者、产妇、口腔溃疡者等。

食醋中含有0.4%~0.6%的醋酸成分,可以在一定量上抑制多种病菌的成长和繁殖。大家可以在炒菜、拌凉菜时添加适当的醋,如此既能够开胃增食,又可以抑菌。但对于某些人不可以吃醋,如:

对醋过敏者及低血压者不可以吃醋

有一些人会对醋过敏,吃醋会使身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外,患低血压的患者吃醋会致使血压减少而出现头痛头昏、全身疲软等不好的反应。因此,这种类型的人绝对不可以吃醋。

正吃西的人不可以吃醋

正在服用某些西的人不可以吃醋。由于醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度,从而使某些物不可以发挥用途。另外,正在服磺胺类物、碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性时,最好不要吃醋,因醋酸可中和碱性,而使其失效。用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素物时,最好不要吃醋,因这类抗菌素在酸性环境中用途会减少,影响效。

服用解表发汗的中的人不可以吃醋

中医觉得,酸能收敛,当复方银翘片之类的解表发汗中与之配合时,醋会促进人体汗孔的缩短,还会中中的生物碱等有效成分,从而干扰中的发汗解表用途。

骨折的人不可以吃醋

在骨折治疗和康复期间应防止吃醋。醋因为能软化骨骼和脱钙,钙元素在人体内的动态平衡,会促发和加重骨质疏松症,使肢体酸软、疼痛加剧,骨头愈合慢。

.胃溃疡和胃酸过多病人最好不要吃醋

醋不只会腐蚀这种病人的胃肠黏膜而加重溃疡病的进步,而且醋本身含丰富的有机酸,能使消化器官分泌很多消化液,从而加强胃酸的消化用途,致使溃疡加重。

对于吃食醋可以软化血管并没直接的科学依据,但适当食用对人体有益是一定的。

白糖

白糖是经精炼而成的乳白色结晶体,主要含蔗糖,在较强劳动后,饮一杯白糖水,可以补充能量。中医觉得,白糖味甘,性平,具备润肺生津、补中缓痛等保健养生效果,用于肺燥咳嗽,干咳少痰,口干舌燥,还可用于脾胃虚弱引起的脘腹疼痛。但糖类在体内分解飞速,会立即引起血糖升高,糖尿病患者要严格控制食用量,病情较重的要禁止食用。儿童尽可能少吃白糖。

味精

味精的化学成分为谷氨酸钠。味精是食品增鲜剂,刚开始是从海藻中提取制备,现均为工业合成品。很多研究资料表明,常规食用量对人体无害。味精对人体没直接的营养成分,但它能增加食品的鲜味,引起大家食欲。味精中含有肯定的钠,所以,老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人应该少吃味精。WHO规定1岁以下的儿童食品禁用味精,国内规定12岁以下的儿童食品中不能添加味精。

植物油与人体健康密切有关。它含有亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等人体健康所必需的不饱和脂肪酸。不一样的植物油所含的不饱和脂肪酸是不同的。譬如,豆油含的亚油酸比较高,花生油含有肯定的花生四烯酸。植物油吃多了,同样会使血脂升高、肥胖,并增加心血管病发生的危险性。建议烹调用油的规范是每个人天天25~30克。

盐的主要成分是氯化钠,在人体中,钠能保持血液和组织液的酸碱平衡,调节正常渗透压的稳定。盐是调味品中用得最多的,号称百味之母。放盐不只增加菜肴的滋味,还能促进胃消化液的分泌,增进食欲。普通人群均可食用,高血压病人、肾病病人、白内障病人、少儿不宜多食,水肿者忌食。无特殊疾病的成年人建议每个人天天5克盐。

大伙必须要了解我们的身体情况哦,或许食物健康,可是你却不合适哦。

Tags:调味料

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