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你对乳糖不耐受症熟知吗?可能这个名词对你来讲非常陌生,但假如说说它的容易见到症状你肯定很了解。一喝牛奶就腹泻,肠胃不舒服,这就是大家所说的乳糖不耐受症。
你对牛奶不耐受吗?
有的人在饮用牛奶之后出现胃肠不适、腹泻等,这就是不耐受的典型状况。
数据表明,因为遗传基因与种族的关系,有50%左右的中国人身体里都缺少一种叫乳糖酶的东西。乳糖酶的活性不够,就消耗不了牛奶中的乳糖,就会出现不同程度的腹胀、腹泻,甚至腹痛,对于牛奶的不好的反应还有一个专门的名字乳糖不耐受。
除去牛奶,还有部分人吃了比较多的冷冻的海鲜过后,身上会起痒痒的红疙瘩。另外,像辣椒、韭菜等自己含有性的食物,会叫人食用过后产生胃肠道的症状,或者腹泻。但这种腹泻不是病菌致使的,只不过吃辣太多了胃肠道产生的耐受不好的。
面对乳糖不耐受症该如何解决?
由于各人消化乳糖的能力不同,摄入多少量以下的乳糖不引起症状主要靠实践中探索来决定。
最根本的办法是食用奶制品,与含有奶制品的食物。豆浆、豆奶、杏仁奶、豆腐等商品可以部分替代乳制品的营养(特别是蛋白质和钙)和烹饪成效,在价格上也比服用乳糖酶实惠不少。
乳糖不耐受引起的,可以使用少量多餐的方法,马上一袋牛奶分作两到三次饮用,或者更多,以增加耐受性。症状紧急者建议用以下办法改变膳食:改变牛奶的形式,食用酸奶、炼乳、奶粉等;从膳食中去掉牛奶或乳制品,用配方代替,蛋白质取自肉或大豆,如豆浆等。
酸奶由于乳酸菌分泌乳糖酶而且已经分解了一部分乳糖,比鲜奶容易消化。另外,瑞士干酪、Cheddar等硬干酪,因为其制作工艺和后来的细菌转化,含乳糖也比同量的牛乳低得多。
防止乳制食品的同时,也应该注意到其他不少食品等含的乳制成分,比如面包里加入的乳清、高蛋白人造食品中的乳清蛋白、品中用来增加体积的乳糖。
注意:空腹喝牛奶不但会减少牛奶的吸收借助率,而且会引起腹痛、腹泻等。正确的办法应该是喝牛奶前先进食固体食物,或配上主食,将牛奶放在一餐的最后食用。
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