你对乳糖不耐受症熟知吗？可能这个名词对你来讲非常陌生，但假如说说它的容易见到症状你肯定很了解。一喝牛奶就腹泻，肠胃不舒服，这就是大家所说的乳糖不耐受症。

你对牛奶不耐受吗？

有的人在饮用牛奶之后出现胃肠不适、腹泻等，这就是不耐受的典型状况。

数据表明，因为遗传基因与种族的关系，有50%左右的中国人身体里都缺少一种叫乳糖酶的东西。乳糖酶的活性不够，就消耗不了牛奶中的乳糖，就会出现不同程度的腹胀、腹泻，甚至腹痛，对于牛奶的不好的反应还有一个专门的名字乳糖不耐受。

除去牛奶，还有部分人吃了比较多的冷冻的海鲜过后，身上会起痒痒的红疙瘩。另外，像辣椒、韭菜等自己含有性的食物，会叫人食用过后产生胃肠道的症状，或者腹泻。但这种腹泻不是病菌致使的，只不过吃辣太多了胃肠道产生的耐受不好的。

面对乳糖不耐受症该如何解决？

由于各人消化乳糖的能力不同，摄入多少量以下的乳糖不引起症状主要靠实践中探索来决定。

最根本的办法是食用奶制品，与含有奶制品的食物。豆浆、豆奶、杏仁奶、豆腐等商品可以部分替代乳制品的营养（特别是蛋白质和钙）和烹饪成效，在价格上也比服用乳糖酶实惠不少。

乳糖不耐受引起的，可以使用少量多餐的方法，马上一袋牛奶分作两到三次饮用，或者更多，以增加耐受性。症状紧急者建议用以下办法改变膳食：改变牛奶的形式，食用酸奶、炼乳、奶粉等；从膳食中去掉牛奶或乳制品，用配方代替，蛋白质取自肉或大豆，如豆浆等。

酸奶由于乳酸菌分泌乳糖酶而且已经分解了一部分乳糖，比鲜奶容易消化。另外，瑞士干酪、Cheddar等硬干酪，因为其制作工艺和后来的细菌转化，含乳糖也比同量的牛乳低得多。

防止乳制食品的同时，也应该注意到其他不少食品等含的乳制成分，比如面包里加入的乳清、高蛋白人造食品中的乳清蛋白、品中用来增加体积的乳糖。

注意：空腹喝牛奶不但会减少牛奶的吸收借助率，而且会引起腹痛、腹泻等。正确的办法应该是喝牛奶前先进食固体食物，或配上主食，将牛奶放在一餐的最后食用。

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