1、第一筹备用于寿司制作的材料：卷寿司的小竹席一张，用于卷米饭的紫菜片多片(依据食用人数决定)，透明一次性安全食品级手套数个。

2、沙拉酱、芥末、青瓜、胡萝卜、火腿肠、肉松、寿司醋、白糖、胡椒粉、盐，煮起来比较黏的大米等寿司食用材料，依据食用人数和食量适合购置。

3、煮米饭，依据食用人数判断要煮多少，由于寿司可以用来做辅食，建议不要太多，2人份量的大米足够。

4、将黄瓜、胡萝卜和火腿肠分别切成粗细均匀的条状，胡萝卜条在热水中煮2分钟断生后捞出晾凉备用。

5、在煮好的大米饭中加入寿司醋、白糖、黑胡椒碎和盐，乘热拌匀。

6、将小竹席铺平，放上一张烤紫菜，把拌匀的米饭均匀地平铺在紫菜上，再铺上黄瓜条、胡萝卜条和火腿肠，放上肉松，挤些沙拉酱。

7、将小竹席卷起，卷成米卷，然后用刀切成小段即可。

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