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香辣蟹,是蟹类中经常见到的一种做法。
通常使用河蟹、青蟹或者海蟹来做,其中以河蟹最为容易见到。
由于河蟹肉质鲜美,口味好,而且河蟹的肉质愈加紧实,更容易入味。
假如选择海蟹的话,通常选择大青蟹,由于海蟹的壳厚,肉少,吃起来口味不好。
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