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1、酸汤鱼:酸汤鱼来源于苗家的质朴美食,因为贵州气候湿润,食材不容易保存,所以聪明的大家创造了酸汤,延长食材 的保存时间,酸汤鱼用的酸汤没你想象的那样酸,淡淡的酸味,还能开胃。鲜嫩美味的鱼肉,酸而美味的酸汤,叫人白吃不厌。一家人坐在一块,吃上一个酸汤鱼火锅,那滋味才叫一个爽。
2、花溪牛肉粉:来源于花溪区,是贵州的特点名吃,牛肉使用上等的黄牛,汤用多髓牛骨熬制,粉用精制米粉,爽滑有韧性,深受大家喜欢。
3、烤臭豆腐:烤臭豆腐是贵阳街边随处可见的美食,烤得金黄的臭豆腐,撒上精制的辣椒面,香味扑鼻,而且价格实惠,每次上街,来上两块臭豆腐,是一件多么让人满足的事。
4、洋芋粑:洋芋是贵州方言对土豆的称谓,土豆是贵州的主要农作物之一,洋芋粑是贵阳街头容易见到的美食,将土豆煮熟后捣成土豆泥或者切成细丝,放入锅中用油炸,外焦里嫩,撒上葱花和辣椒面,美味绝对叫你回味。
5、丝娃娃:贵阳容易见到的传统小吃,在贵阳的大街小巷几乎都能看见,有十二个品种,极具特点,好看的颜色,叫人食欲大增。
6、状元蹄:是一道传统美食,状元蹄的来源还有一段历十,相传在宋淳祐四年,同里人魏汝贤高中状元。魏状元特别喜欢吃红烧蹄,到了清光绪年间,退思园主人任兰生因仰慕魏状元,特聘名厨烧制红烧蹄,作为家宴主菜,雅称“状元蹄”。
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