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1、第一要保证油温够高,油温低就会有鱼皮粘在锅底;
2、在油温达到温度后,要把火拧小,火太旺,鱼会炸得太干,非常快变糊了;
3、炸好后的鱼,假如要接着红烧,需要要倒入热水,假如加的是凉水,烧好后会有腥气的。
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