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花椒鸡的常见制作方法 花椒鸡的做法视频课程

www.daobia.com 2023-10-08 09:47 餐饮

1、主料:鸡肉(150克)、鹿角菜(110克)。

2、调料:大葱(20克)、花椒(2克)、植物油(50克)、盐(1克)、味精(4克)、酱油(4克)、香油(2克)、料酒(10克)、芡粉(7克)。

3、鸡肉切成5厘米*4厘米的薄片,加盐1克、味精2克,酱油2克、麻油2克,酒5克,生粉2克拌匀;角菜摘取叶片;葱切花。

4、角菜、鸡肉分别放入热油锅中炸熟后,捞出备用。

5、炒锅中留10克油烧热,加花椒粉和葱花炒香后,放入鸡肉和味精2克、酱油2克、麻油2克、酒5克迅速翻炒,最后淋下生粉、清水勾芡,炒匀即可盛于盘中。

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