1、第一大家用来炒饭的米饭,要比平时吃的米饭稍微干爽一点,能轻松搅拌出颗粒分明的状况,所以大家在煮饭时加的水量,要比平常煮饭的水量略少一些。

2、在煮饭时,洗好米加入水后,大家可以滴几滴植物油进来,再开始煮,这可以非常不错起到防粘的成效。

3、电锅煮好饭后,跳至保温档时,用饭铲把米饭翻铲均匀,不要让它结块(接着再保温十分钟,就能取出炒饭了) 也可以在翻均匀后,直接盛出来炒,而且热饭不会吸收不少的油,也困难粘锅。

4、在炒饭前、先热锅再放很多的凉油将锅子趟遍,再倒出多余的油,俗称趟锅。如此的做法,是让锅子周围都粘上油,炒饭时才不会粘锅。

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