1、生姜五片，大蒜两瓣切片，备用。

2、章鱼须洗净，撕掉上面的黑膜。

3、蒜薹切成3cm左右小段。

4、锅里烧开水先将蒜薹焯水断生。

5、将蒜薹捞起滤干装盘。

6、再将章鱼须下入开水中焯水十五秒捞起滤干，可以预防爆炒时出水。

7、滤干后的章鱼须。

8、热锅下菜籽油，下姜片、蒜片和干红椒爆香。

9、先下章鱼须爆炒，多翻动，炒均匀，下一点蚝油调味。

10、倒入蒜薹翻炒，下一点盐，不适合多，章鱼须带咸味。

11、迅速翻炒均匀即可出锅装盘。

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