大师可以传说过北京烤鸭，可是极少传说过老北京炸酱面，作为北京最隧道的美食，老北京炸酱面酱面就无疑是北京人确当家饭。暑天吃炸酱面，既便捷又开胃。上面给大师引见一下老北京炸酱面：

1、汗青

传奇，正在清代光绪年间，八国联军入侵中华，打到北京后，使清宫慈禧太后，光绪天子等随从，从北京逃西安城内南年夜街，闻到一股幽香味，总管李莲英昂首一看，是家炸酱面馆，实时禀报太后、天子，由于远程跋涉天子与太后也恰是饥渴交集，说那就吃吧。进入店内，李莲英向店老板要了专营的素酱面，所有人吃了一碗后说：“滋味真好，再来一碗！”，吃完将来太后问众随从这面滋味如何样？世人众口一词说：“相对的好面，好！好！”这个时候太后皇上要起驾上路，太后叮咛总管李莲英把做炸酱面的人带到北京，带到宫里做炸酱面，以后后炸酱面正在北京落户。

2、特点

炸酱面比一般的面美味之处就正在炸酱上，也可以说是这道菜的精华地址了。将炸酱倒正在煮好的面上，再正在四周加之一些凉菜，这种丰硕的色彩一会儿就能捉住门客们的眼球。当你把所有的食材正在碗中搅拌平均将来你能较着感觉到炸酱的喷鼻气可以说是劈面而来，并且看着所有的面条都被酱所包裹泄漏出迷人的光芒，你势必会不由得年夜吃一口的，正在口中嚼的时辰面喷鼻也逐步的正在口腔中满盈开来，这个时候候再吃一点黄瓜可能芽菜，那种丰硕的滋味就好像正在吃甚么年夜餐一般，但实在便是一碗通俗的炸酱面。

3、解释说明

关于北京人来讲，他们吃的面时辰两种，那便是抻面和切面，并且放正在面上的小菜也非常是的有考究，每个季候所放的菜各没不异，历来没会乱放。但实在这也像做人同样，何时你就该做甚么事。

4、养分

热量：163.21卡路里

卵白质：6.30克

碳水化合物：21.28克

脂肪：6.18克

纤维素：0.67克

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