1、性质不同

（1）食用油性质：在制作食品过程中用的，动物或者植物油脂。

（2）食用调和油性质：依据用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比率调配制成的食用油。

2、特征不同

（1）食用油特征：因为材料来源、加工工艺与品质等缘由，一般食用油以植物油为主，包含菜籽油、花生油、麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花籽油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（芝麻油）、葡萄籽油、核桃油等，牡丹籽油等。

（2）食用调和油特征：通常使用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要材料，同时使用精制米糠油、玉米胚芽油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚芽油等特种油脂酯。加工工艺是依据需要选择两种以上的精制油酯，然后经过脱酸、脱色、脱臭、调合而成的调和油。

Tags：